Террин из индейки, рецепт вкусно приготовленного блюда птицы, к Новому году

Блюдо из птицы - террин из индейки к Новому году. Террин - еда из овощей и мяса. Блюдо достаточно популярное в Франции. Предлагаем приготовить это блюдо по рецепту из нашего журнала к праздничному столу.

Ингредиенты

индейка филе - 970 гр,
сливки 20% - 90 гр,
бекон сырокопченый - 200 гр,
фисташки - 70 гр,
грудинка варено-копченая - 130 гр,
колбаски охотничьи - 64 гр,
перец болгарский - ¼ шт.,
петрушка зелень - 1 пучок,
оливковое масло - ½ чл.,
соль морская - 2 чл.,
перец черный свежемолотый - 0,3 чл.,
оливки зеленые - 110 гр,
перец белый горошком - 5 шт.,
перец красный горошком - 2 гр,
перец черный горошком - 3 шт.

Этап приготовления 1

Бёдра индейки разобрать, отделив мясо от кости. Около 300 гр получившегося филе порезать мелким кусочком, оставшуюся часть помолоть на фарш. Перец запечь в фольге при температуре 200^°С в течение 25 минут. Петрушку помыть, просушить, измельчить. Оливки (без косточек) нарезать кружочками, грудинку — кубиками. Фисташки очистить.

Этап приготовления 2

Фисташки измельчить.Перец нарезать кубиками. Колбаски порезать маленькими кубиками. Соединить фарш, фисташки, колбаски, грудинку, оливки, зелень, перец, влить сливки, посолить и поперчить. Перемешать.

Этап приготовления 3

Форму для запекания надо взять прямоугольную. Смазать оливковым маслом и выстлать тонкими ломтиками бекона внахлест. На бекон выложить подготовленный фарш. Духовку разогреть до 180^оС.

Этап приготовления 4

После того как начинка вся будет уложена в форму накрыть сверху ломтиками бекона.

Этап приготовления 5

Поставить в духовку на час. После 30 минут накрыть сверху фольгой. После того, как террин испечется вынуть и охладить, поставить в холодильник на 8 часов. Затем перевернув форму вынуть террин и нарезать порциями.

Пищевая ценность

Калории: 179.08 ккал.
Жиры: 11.09 г.
Углеводы: 0.12 г.
Белок: 19.69 г.
Порция: 100 грамм