Рецепт французской кухни - конфи из гусиных ножек
Блюдо из птицы - конфи из гусиных ножек, во французской кухне словом конфи называют мясо, залитое жиром, которое может хранится довольно долго. Мясо долго томится в жиру, пока не станет мягким и нежным. Приготовьте это блюдо из птицы по рецепту из нашего журнала, мясо долго можно будет хранить, и пригодится оно в любой момент, например, когда некогда долго возиться на кухне, а тут достал конфи из холодильника и любое блюдо из птицы готово!
Ингредиенты
утиные ножки - 3 шт.,
куриный бульон - 100 мл,
соль морская - 1 чл.,
для соуса
тимьян свежий - 3 веточки,
соевый соус - 2 ст. лож,
мед жидкий - 1 ст. лож,
лавровый лист - 2 шт.,
можжевельник ягоды - 3 шт.,
перец черный свежемолотый - 1 щеп
куриный бульон - 100 мл,
соль морская - 1 чл.,
для соуса
тимьян свежий - 3 веточки,
соевый соус - 2 ст. лож,
мед жидкий - 1 ст. лож,
лавровый лист - 2 шт.,
можжевельник ягоды - 3 шт.,
перец черный свежемолотый - 1 щеп
Этап приготовления 1
Разогреть духовку до 220оС. Гусиные ножки хорошо промыть и обсушить, посолить.
Этап приготовления 2
Мед соединить с соевым соусом, добавить листья тимьяна, можжевельник, предварительно растертый в ступке, измельченный руками лавровый лист, поперчить и перемешать.
Этап приготовления 3
Подготовленные ножки выложить в жаропрочную форму и залить бульоном.
Этап приготовления 4
Запекать в разогретой духовке 45 минут, периодически поливая образовавшимся соком.
Пищевая ценность
- Калории: 352.00 ккал.
- Жиры: 33.00 г.
- Углеводы: 0.00 г.
- Белок: 18.40 г.
- Порция: 100 грамм