Рецепт приготовления утки в апельсинах по-французски
Утка в апельсинах по-французски, утиное мясо довольно капризно в приготовлении, многие не очень любят её готовить, запах специфический и вкус на любителя. Попробуем приготовить по нашему рецепту как французы, может их рецепт нас устроит и это станет любимым блюдом из птицы.
Ингредиенты
утка - 1,5 кг,
масло сливочное - 40 г,
соус коричневый - 250 г,
апельсины - 5 шт,
сахар - 0,5 ч.л,
ликер апельсиновый - 1 стакан
масло сливочное - 40 г,
соус коричневый - 250 г,
апельсины - 5 шт,
сахар - 0,5 ч.л,
ликер апельсиновый - 1 стакан
Этап приготовления 1
Утку обжарить в сливочном масле. Обжаренное мясо облить коричневым соусом, посолить, и приправить апельсиновой цедрой с 2-х апельсинов.Закрыть крышкой и тушить на слабом огне 1 час.Этап приготовления 2
Цедру с остальных апельсинов мелко нарезать и бланшировать 3 минуты в кипящей воде.Этап приготовления 3
Все 5 апельсинов очистить от пленок, разделить на дольки и вынуть семечки.Этап приготовления 4
Готовую утку разрезать и выложить на подогретое блюдо. бульон процедить, положить в него бланшированную цедру, сок одного апельсина, сахар, ликер. Полить соусом утку. Украсить дольками апельсинов.Пищевая ценность
- Калории: 244 ккал.
- Жиры: 18.65 г.
- Углеводы: 0.61 г.
- Белок: 15.89 г.
- Порция: 100 грамм