Рецепт приготовления курицы в шампанском по-французски
Курица в шампанском - по-французски. Приготовим шикарное французское блюдо из птицы по нашему рецепту, которое замечательно подойдет для гостей на праздничный ужин.
Ингредиенты
курица - 1,5 кг,
лук - 1шт,
масло сливочное - 40 г,
шампанское - 1 бутылка,
соль - по вкусу,
перец - по вкусу,
для соуса:
шампиньоны - 250 г,
масло сливочное - 50 г,
лимон - 1 шт,
мука - 3 ст.л,
яйца - 3 шт,
сметана - 3 ст.л,
соль - по вкусу,
перец - по вкусу
лук - 1шт,
масло сливочное - 40 г,
шампанское - 1 бутылка,
соль - по вкусу,
перец - по вкусу,
для соуса:
шампиньоны - 250 г,
масло сливочное - 50 г,
лимон - 1 шт,
мука - 3 ст.л,
яйца - 3 шт,
сметана - 3 ст.л,
соль - по вкусу,
перец - по вкусу
Этап приготовления 1
Очистить луковицы и опустить целиком в кастрюлю с толстыми стенками с разогретым маслом, минут чере 7 положить курицу и обжарить со всех сторон. Залить курицу 2/3 бутылки шампанского. Посолить, поперчить, накрыть крышкой уменьшить огонь и тушить 1 час 20 минут, время от времени переворачивая курицу.Этап приготовления 2
Чистые, обсушенные и нарезанные грибы полить соком 1 лимона и обжаривать в половине сливочного масла на слабом огне в течение 10 минут.Этап приготовления 3
Курицу вынуть из бульона, положить на подогретое блюдо, накрыть фольгой и поставить в теплую духовку.Этап приготовления 4
В небольшой кастрюле разогреть оставшееся масло, добавить муку, прожарить 2 минуты, разбавить куриным бульоном, хорошо перемешать.Этап приготовления 5
Яичные желтки смешать со сметаной, разбавить оставшимся шампанским, влить эту смесь в соус, добавить грибы, подержать на слабом огне постоянно помешивая до загустения. Курицу разрезать на куски, выложить на подогретое блюдо, залить соусом и тут же подавать на стол!Курица в шампанском - по французски готова!Пищевая ценность
- Калории: 132.05 ккал.
- Жиры: 5.66 г.
- Углеводы: 1.94 г.
- Белок: 15.15 г.
- Порция: 100 грамм