Блюдо из птицы - Гусь фаршированный с квашеной капустой
В этом рецепте предлагаем попробовать приготовить праздничного гуся, фаршированного рисом с потрохами, на квашеной капусте. Прекрасное блюдо из птицы к праздничному столу.
Ингредиенты
гусь молодой - 1 шт
масло сливочное - 100 г
лук - 1 шт
рис - 200 г
смалец - 150 г
капуста квашеная - 500 г
листочки квашеной капусты - 6 лист.
черный перец молотый - 0,5 ч.л
перец черный молотый - 0,5 ч.л
петрушка - пучок
соль - по вкусу
масло сливочное - 100 г
лук - 1 шт
рис - 200 г
смалец - 150 г
капуста квашеная - 500 г
листочки квашеной капусты - 6 лист.
черный перец молотый - 0,5 ч.л
перец черный молотый - 0,5 ч.л
петрушка - пучок
соль - по вкусу
Этап приготовления 1
Тушку гуся хорошо промываем, вынимаем потроха, еще раз промываем и обсушиваем. Лук чистим. Рис промываем тщательно.Этап приготовления 2
В сковороде растапливаем сливочное масло и подрумяниваем в нем мелко нарезанный лук, насыпем рис и обжариваем.Этап приготовления 3
Потроха гуся варим в подсоленной воде, мелко нарезаем и добавляем к луку и рису, доливаем стакан бульона. Тушим до тех пор пока рис впитает бульон, солим, перчим, добавляем петрушку.Этап приготовления 4
Фаршируем гуся подготовленным рисом с потрохами и зашиваем. В сковороде на смальце тушим квашеную капусту около 10 минут. Затем капусту перекладываем в противень , кладем на неё гуся и накрываем его сверху листками капусты.Этап приготовления 5
Запекаем в разогретой духовке при 2200 около 1,5 часа, но проверяем готовность. Минут за 15 до окончания запекания листья капусты снимаем с гуся и ждем пока образуется красивая румяная корочка.Гусь фаршированный с квашеной капустой готов!Пищевая ценность
- Калории: 352.00 ккал.
- Жиры: 33.00 г.
- Углеводы: 0.00 г.
- Белок: 18.40 г.
- Порция: 100 грамм