Утка, запеченная с яблоками и черносливом - рецепт к Старому Новому году
Новогодние праздники продолжаются. Наелись оливье, селедки под шубой, заливных. Теперь можно приготовить шикарное новогоднее блюдо, утку. Запечь её с яблоками и черносливом. Времени конечно, надо потратить достаточно, но получится так вкусно, что весь год будем вспоминать. Приступаем.
Ингредиенты
утка - 2 кг.,
яблоки - 1-1,5 кг.,
чернослив - 100 г.,
соль - 1 ст.л.,
перец ч.м. - 1/4 чайной ложки.
яблоки - 1-1,5 кг.,
чернослив - 100 г.,
соль - 1 ст.л.,
перец ч.м. - 1/4 чайной ложки.
Этап приготовления 1
Утку выпотрошить, хорошо почистить от черных точек, остатков перьевых столбиков, промыть, обсушить салфеткой. Разделать - удалить на хвосте сальные железы, убрать лишний жир внутри. Вырезать шею. Натереть солью и перцем внутри и снаружи. Накрыть салфеткой и поставить в холодильник на пару часов. Можно это проделать заранее, например накануне вечером.
Этап приготовления 2
Яблоки порезать на 6-8 частей, чернослив промыть и залить кипятком минут на 10. Слить воду и обсушить. Приготовить фольгу, в которой будет запекаться утка. На фольгу положить слой яблок вперемешку с черносливом. Изнутри утку наполнить яблоками и черносливом, закрепить края деревянными шпажками или зашить белыми нитками. Поверх положить остатки яблок и чернослива.
Этап приготовления 3
Завернуть утку в фольгу и заправить в рукав для запекания. Можно так оставить до времени приготовления. Затем разогреть духовку до 200о и переключить на 180о, запекать 2 часа. Раскрыть утку, разрезав рукав и фольгу, еще запекать до образования румяной корочки минут 30.
Этап приготовления 4
Когда кожица подрумянится утка, запеченная с яблоками и черносливом к Старому Новому году готова!
Пищевая ценность
- Калории: 241.56 ккал.
- Жиры: 20.20 г.
- Углеводы: 3.24 г.
- Белок: 11.78 г.
- Порция: 100 грамм