Холодец из курицы - блюдо из птицы
Холодец из курицы достаточно диетический, по этому подойдет практически для всех. Но, для того чтобы холодец хорошо застыл, потребуется добавить желатин, так как в курице мало желирующих веществ.
Ингредиенты
петух (курица) домашний - 1 маленький или 1/2 большого
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лавровый лист - 2 шт.
перец душистый - 4 шт.
желатин - 1 ст. ложка на 200 мл бульона
соль - по вкусу
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лавровый лист - 2 шт.
перец душистый - 4 шт.
желатин - 1 ст. ложка на 200 мл бульона
соль - по вкусу
Этап приготовления 1
Тушку курицы или петуха очень тщательно вымыть, разделать на куски и приварить, слить первый (грязный) бульон. Почистить овощи.
Этап приготовления 2
Сложить куски курицы в кастрюлю и залить водой, чтобы покрыло. Когда закипит, убавить огонь и варить минут 30. Затем добавить овощи. Через час посолить. Продолжать варить, добавив пряности.
Этап приготовления 3
Вынуть готовое мясо и остудить. Бульон процедить. Желатин развести в небольшом количестве бульона. Добавить к остальному бульону, размешать и поставив на огонь разогреть весь бульон, но не кипятить. Добавить чеснок, раздавленный прессом.
Этап приготовления 4
На дно формочек для холодца разложить зелень и красиво нарезанные овощи. Поверх положить разобранное на кусочки куриное мясо и залить осторожно бульоном. Дать бульону схватиться, затем еще долить и поставить застывать. Холодец из курицы - блюдо из птицы готов! При подаче перевернуть на сервировочное блюдо.
Пищевая ценность
- Калории: 106.70 ккал.
- Жиры: 5.49 г.
- Углеводы: 0.83 г.
- Белок: 11.84 г.
- Порция: 100 грамм