Индейка по-старинному французскому рецепту, это блюдо из птицы очень хорошо будет к новогоднему столу, сытно, красиво и торжественно. Подойдет оно к любому празднику, но, конечно, новогодний стол хочется что был торжественным и вкусным, если приготовите это блюдо из птицы по нашему рецепту, именно торжество мы вам обещаем!
Индейка по-старинному французскому рецепту
✑ Автор • tanya
Индейка по-старинному французскому рецепту, это блюдо из птицы очень хорошо будет к новогоднему столу, сытно, красиво и торжественно. Подойдет оно к любому празднику, но, конечно, новогодний стол хочется что был торжественным и вкусным, если приготовите это блюдо из птицы по нашему рецепту, именно торжество мы вам обещаем!
Ингредиенты
индейка - 1/4 часть с ножкой,
картофель - 4 шт,
морковь - 2 шт,
лук - 1 шт,
лук-порей - 2 головки,
сельдерей - 1 ветка,
сало малосольное - 100 гр,
масло сливочное - 80 гр,
шампиньоны - 20 гр,
яйцо - 1 шт,
гвоздика - 1 щеп.,
корица - 1 щеп.,
перец - 1 щеп.,
мускатный орех - 1 щеп.,
петрушка, тимьян - 2 веточки,
лавровый лист - 1 шт,
бульон куриный - 1 ста.
картофель - 4 шт,
морковь - 2 шт,
лук - 1 шт,
лук-порей - 2 головки,
сельдерей - 1 ветка,
сало малосольное - 100 гр,
масло сливочное - 80 гр,
шампиньоны - 20 гр,
яйцо - 1 шт,
гвоздика - 1 щеп.,
корица - 1 щеп.,
перец - 1 щеп.,
мускатный орех - 1 щеп.,
петрушка, тимьян - 2 веточки,
лавровый лист - 1 шт,
бульон куриный - 1 ста.
Время приготовления (1 час 50 минут)
Ингредиентов на (2 порции)
Индейка по-старинному французскому рецепту. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Нарезать ломтиками малосоленое сало, положить в маленькую кастрюльку, залить холодной водой, довести до кипения и кипятить пять минут, затем вынуть сало подставить под холодную воду и обсушить.
Этап приготовления 2
Овощи промыть и очистить, морковь и лук порезать кольцами.
Этап приготовления 3
В сотейнике разогреть 30 г сливочного масла, обжарить минут 10 очищенные и порезанные шампиньоны. Затем вынуть грибы, положить подготовленные овощи, сало, петрушку, тмин, лавровый лист, сельдерей и добавить оставшееся сливочное масло. Тушить десять минут.
Этап приготовления 4
На тушеные овощи положить подготовленную индейку, обжарить пока не начнет подрумяниваться, посолить, поперчить, залить бульоном, всыпать пряности и варить до готовности около часа. Затем положить картофель и варить еще 30 минут.
Этап приготовления 5
Желток яйца смешать со сметаной, добавить сок лимона и все это положить в грибы, потушить пару минут. Индейку выложить на блюдо, обложить картофелем и полить грибным соусом. Готово!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 112.81 ккал.
- ◈Жиры: 5.68 г.
- ◈Углеводы: 7.43 г.
- ◈Белок: 7.96 г.
- ◈Порция: 100 грамм
