Паста с индейкой и овощами, запеченная в духовке - рецепт итальянской кухни
Паста с индейкой и овощами, запеченная в духовке - прекрасный рецепт для обеда в семейный выходной. Блюдо получается сочным под хрустящей сырной корочкой, паста (макароны паккери - итальянская кухня) ставится вертикально и наполняется подготовленным фаршем из индейки и овощей, выглядит необычно и интересно.
Ингредиенты
для макарон «паккери»
макароны - 20 шт.,
соль - 1 щепотка,
оливковое масло - 1 ст. л.,
начинка для макарон
индейка фарш - 200 г.,
грибы - 200 г.,
помидоры вяленые - 5 шт.,
лук-порей - 1 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
растительное масло рафинированное - 2 ст. л.,
соль - 1 щепотка,
перец черный свежемолотый - 2 щепотки,
петрушка - 1 горсть,
тимьян - 3 веточки,
пармезан - 150 г.,
творожный сыр - 200 г.,
вино белое полусухое - 70 мл.,
для соуса «бешамель»
мука - 1 ст. л.,
сливочное масло - 1 ст. л.,
молоко - 150 г.,
мускатный орех молотый - 1 щепотка.
макароны - 20 шт.,
соль - 1 щепотка,
оливковое масло - 1 ст. л.,
начинка для макарон
индейка фарш - 200 г.,
грибы - 200 г.,
помидоры вяленые - 5 шт.,
лук-порей - 1 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
растительное масло рафинированное - 2 ст. л.,
соль - 1 щепотка,
перец черный свежемолотый - 2 щепотки,
петрушка - 1 горсть,
тимьян - 3 веточки,
пармезан - 150 г.,
творожный сыр - 200 г.,
вино белое полусухое - 70 мл.,
для соуса «бешамель»
мука - 1 ст. л.,
сливочное масло - 1 ст. л.,
молоко - 150 г.,
мускатный орех молотый - 1 щепотка.
Этап приготовления 1
Ставим вариться макароны, как указано на упаковке. Лук порей обжариваем в оливковом масле, добавляем чеснок, грибы, помидоры, мелко порезанные. Затем фарш индейки, солим, перчим. Добавляем немного сухого вина и ждем пока выпарится.
Этап приготовления 2
Сливаем вод из готовых макарон и выкладываем их в форму для запекания вертикально ставя. Готовим бешамель: в растопленное сливочное масло на сковороде добавляем муку, разводим молоком, добавляем мускатный орех, кипятим, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Пармезан натереть на крупной терке.
Этап приготовления 3
Четверть натертого пармезана смешать с творожным сыром и соусом бешамель. Добавить в фарш. Наполнить вертикально стоящие макароны подготовленным фаршем.
Этап приготовления 4
Оставшимся пармезаном посыпать сверху столбики фаршированных макарон. Припорошить тимьяном. Запекать в разогретой до 180о духовке минут 30. Паста с индейкой и овощами, запеченная в духовке готова!
Пищевая ценность
- Калории: 158.56 ккал.
- Жиры: 6.47 г.
- Углеводы: 13.50 г.
- Белок: 11.50 г.
- Порция: 100 грамм