Итальянская паста с шампиньонами и сыром

Паста с шампиньонами и сыром, казалось бы ничего не обычного, но оказывается среди разнообразных видов пасты, есть один, внешне похожий на волнистые кружевные ленты, из него можно приготовить очень нарядное и подходящее к празднику блюдо.Называется паста Мафальдине. Готовят её как любую другую пасту, но в этом рецепте паста укладывается в кокотницы, фаршируется грибами и сыром и запекается. Получаются очень симпатичные клубочки, которые аппетитно выглядят на тарелке.

Ингредиенты

мафальдине -120 г
моцарелла мини - 125 г
шампиньоны - 80 г
пармезан - 80 г
помидоры вяленые в масле - 60 г
базилик свежий - 10 листьев
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 1 ст. л.
сливочное масло - 5 г
яичные желтки - 1 шт.
орегано сушеный - 2 щепотки
соль - ½ ч. л.

Этап приготовления 1

Подготавливаем ингредиенты. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, немного поджарить на оливковом масле, чтобы чеснок отдал свой аромат, вынуть чеснок, а на сковороду положить шампиньоны, нарезанные пластинами, поджарить. Пармезан натереть на мелкой терке.

Этап приготовления 2

Сварить мафальдине в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте. Откинуть на дуршлаг.

Этап приготовления 3

Духовку разогреть до 180°С. Кокотницы смазать сливочным маслом. Положить в каждую кокотницу мафальдине, как показано на фото. Концы мафальдине должны свешиваться. На пасту положить немного натертого пармезана. Затем пару листиков базилика.Помидоры вяленые в масле, порезанные на несколько кусочков.Шампиньоны.Затем моцареллу.

Этап приготовления 4

Промежутки заполнить пармезаном.

Этап приготовления 5

Закрыть концами мафальдине сверху.Чуть-чуть смазать кисточкой желтком. Немного натертого пармезана и сухого орегано. Отправить в духовку на 7-10 минут. Вынуть из духовки. Подавать сразу, сопроводив любимым соусом.

Пищевая ценность

Калории: 193.79 ккал.
Жиры: 3.29 г.
Углеводы: 33.00 г.
Белок: 7.01 г.
Порция: 100 грамм