Свинина тясю - рецепт мяса для гурманов

Свинина тясю, очень ароматное и нежное блюдо из мяса. Рецепт его приготовления очень прост и не требует особой кулинарной подготовки. Бульон после приготовления тоже не пропадет, из него любители японской кухни могут приготовить лапшу рамен.

Ингредиенты

свинина (шея или нежирная грудинка) - 1,8 кг.,
лук порей - 1 стебель,
корень имбиря - 7-10 см.,
соевый соус - полстакана,
саке (или сухое белое вино) - 3 ст.л. (или полстакана),
сахар - 1 ст. л.,
растительное масло - для обжарки мяса,
вода - 1,5-2 л.,
соль - по вкусу.

Этап приготовления 1

Собираем ингредиенты.

Этап приготовления 2

Мясо разделываем так, чтобы можно было свернуть рулет. Заворачиваем и перевязываем ниткой.

Этап приготовления 3

Получившиеся колбаски обжариваем со всех сторон на растительном масле в сковороде. Укладываем в подходящую по размеру кастрюлю.

Этап приготовления 4

Лук порей и имбирь режем довольно крупно. Добавляем к мясу. Заливаем вином, соевым соусом, добавляем сахар, доливаем воды до объема, чтобы покрыло мясо. Солить не надо, так как соевый соус содержит достаточно соли. Ставим на огонь и варим до готовности мяса, это около двух часов.

Этап приготовления 5

Когда мясо будет готово, достаем, даем остыть, заворачиваем в фольгу и кладем в холодильник. Бульон процеживаем и так же ставим в холодильник. Затем используем для приготовления, например суп рамен.

Пищевая ценность

Калории: 252.15 ккал.
Жиры: 20.92 г.
Углеводы: 0.80 г.
Белок: 13.67 г.
Порция: 100 грамм