Котлета Гомельская - рецепт мясного блюда

Котлета Гомельская - рецепт мясного блюда
В этом рецепте используются грибы для начинки отбивных, которыми по сути и являются котлеты. Для их приготовления лучше использовать свинину, но если хотите уменьшить калорийность, можно использовать филе курицы. Это мясное блюдо может стать "гвоздем" праздничного стола. Котлеты получаются сочными с хрустящей корочкой.

Ингредиенты

свинина (вырезка, можно заменить куриным филе) - 500 г.,
грибы (шампиньоны или вешенки) - 200 г.,
сыр твердый - 100 г.,
лук репчатый - 1 шт.,
укроп (свежий) - пучок,
картофель - 3-4 шт.,
яйцо куриное - 1 шт.,
мука пшеничная - для панировки,
соль - по вкусу,
перец черный (молотый) - по вкусу,
масло растительное - для жарки.
Этап приготовления 1 Грибы отварить в подсоленной воде, слить воду и нарезать соломкой. Также нарезать лук, пассеровать в небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Сыр натереть на крупной терке, укроп мелко порубить.Грибы отварить в подсоленной воде, слить воду и нарезать соломкой. Также нарезать лук, пассеровать в небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Сыр натереть на крупной терке, укроп мелко порубить.
Этап приготовления 2 Все ингредиенты смешать.Все ингредиенты смешать.
Этап приготовления 3 Мясо поделить на порционные кусочки отбивных. Отбить очень сильно кусочки мяса, посолить, поперчить. На центр отбивной выложить около столовой ложки (зависит от размера кусочка) подготовленных грибов с сыром. Завернуть отбивную в форме котлеты.Мясо поделить на порционные кусочки отбивных. Отбить очень сильно кусочки мяса, посолить, поперчить. На центр отбивной выложить около столовой ложки (зависит от размера кусочка) подготовленных грибов с сыром. Завернуть отбивную в форме котлеты.
Этап приготовления 4 В миске взбить яйца. В другую миску насыпать муки. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Котлету сначала обвалять в муке, затем в яйце и обложить тертым картофелем, смоченными руками прижать картофель поплотнее к котлете.В миске взбить яйца. В другую миску насыпать муки. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Котлету сначала обвалять в муке, затем в яйце и обложить тертым картофелем, смоченными руками прижать картофель поплотнее к котлете.
Этап приготовления 5 Обжарить котлету с двух сторон на сковороде в растительном масле. При переворачивании действуйте осторожно, чтобы картофель не отвалился. Затем довести котлеты до готовности в духовке при 160<sup>о</sup>,примерно минут 30. Подавать котлеты Гомельские с овощами, можно под соусом майонез.Обжарить котлету с двух сторон на сковороде в растительном масле. При переворачивании действуйте осторожно, чтобы картофель не отвалился. Затем довести котлеты до готовности в духовке при 160о,примерно минут 30. Подавать котлеты Гомельские с овощами, можно под соусом майонез.

Пищевая ценность

  • Калории: 130.00 ккал.
  • Жиры: 27.00 г.
  • Углеводы: 56.00 г.
  • Белок: 44.00 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад