Блюдо из баранины - Шилаплави из Грузии
ШИЛАПЛАВИ или по-простому шила, в Грузии любят все. Часто хозяйки готовят это блюдо из баранины дома, но ни в одном ресторане Вам его не поддадут потому, что шила - это обязательное заключительное блюдо на всех поминках, но оно такое вкусное, что часто дома его готовят. В домашнем варианте готовят из куриных окорочков, из грибов, а шилаплави из баранины - это классический вариант. Попробуйте приготовить это блюдо из мяса по нашему рецепту, вам очень понравится.
Ингредиенты
баранина - 500 грамм,
курдючное сало - 100 грамм,
луковица, (2 штук),
зира, (1 ст. л.),
черный перец, (1 ч. л.),
соль, (по вкусу),
рис, 1 стакан,
курдючное сало - 100 грамм,
луковица, (2 штук),
зира, (1 ст. л.),
черный перец, (1 ч. л.),
соль, (по вкусу),
рис, 1 стакан,
Мясо моем, заливаем водой и ставим варить до готовности, удаляя пенку. Процеживаем.
В отдельную кастрюлю выкладываем мелко нарезанные сало и лук,тушим на медленном огне 10 минут.
Рис промываем и добавляем к луку с салом, тушим 10 минут.
Пока у нас в кастрюле тушиться, подготавливаем мясо: отделяем от костей, разделяем на кусочки маленькие и добавляем в кастрюлю.
Солим, перчим, зиру добавляем, заливаем бульоном, лучше горячим. Варим на медленном огне, периодически помешивая до разваривания риса.
Рис лучше брать круглозернистый.
По мере необходимости надо добавлять бульон горячий или кипяток-это зависит от сорта риса.Блюдо должно быть консистенции жидковатой каши. Это блюдо готовится также из окорочков или грибов,с разницей-лук тушат в растительном масле.
Готово!