Рецепт приготовления гуляша из говядины
Блюдо из мяса - гуляш из говядины, простое и давно известное, но в этом рецепте есть некоторые особенности, которые делают мясо более сочным и вкусным.
Ингредиенты
говяжья лопатка - 700 г,
помидоры консерв. - 1 банк.,
паприка сладкая - 2 ст. л.,
лук репчатый - 700 г,
чеснок - 1 зубчик,
вода - 500 г,
пшеничная мука - 1 ст. л.,
оливковое масло - 2 ст. л.,
лимон - ½ шт.,
винный уксус - 1 ст. л.,
орегано сушеный - 1 щеп.,
тмин - 2 щеп.,
сахар - 1 ч. л.,
перец черный молотый - 0,3 ч. л.,
соль - 1 ч. л.
помидоры консерв. - 1 банк.,
паприка сладкая - 2 ст. л.,
лук репчатый - 700 г,
чеснок - 1 зубчик,
вода - 500 г,
пшеничная мука - 1 ст. л.,
оливковое масло - 2 ст. л.,
лимон - ½ шт.,
винный уксус - 1 ст. л.,
орегано сушеный - 1 щеп.,
тмин - 2 щеп.,
сахар - 1 ч. л.,
перец черный молотый - 0,3 ч. л.,
соль - 1 ч. л.
Этап приготовления 1
Лук мелко порезать, и обжарить до румяности в оливковом масле. Когда лук подрумянится добавить орегано, соль, тмин, сахар, молотый перец.
Этап приготовления 2
Говядину порезать крупными кубиками поперек волокон.
Этап приготовления 3
Почистить и измельчить чеснок, лимонную цедру натереть на мелкой терке. Помидоры протереть через сито, вместе с соком вылить на сковороду, тушить пока жидкость не выпарится, затем добавить соль, измельченный чеснок, паприку, цедру, уксус.
Этап приготовления 4
В помидорную подливу добавить полстакана воды и прокипятить. Добавить жареный лук и мясо, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 2,5 часа. Периодически помешивая следить за тем, чтобы вода не выкипела полностью, постепенно её доливая.
Этап приготовления 5
В конце, когда мясо станет полностью готовым добавить ложку муки, чтобы соус загустел, хорошо перемешать, довести до кипения. Гуляш готов!
Пищевая ценность
- Калории: 103.57 ккал.
- Жиры: 4.44 г.
- Углеводы: 4.43 г.
- Белок: 11.54 г.
- Порция: 100 грамм