Тушенка домашняя в духовке - рецепт блюда из мяса

Тушенка домашняя в духовке - рецепт блюда из мяса
Очень удобно иметь в доме такой продукт, как тушенка. Из нее быстро можно приготовить большое количество вкусных и сытных блюд. Конечно, в магазине сейчас есть все, в том числе и тушенка, но..., когда делаешь сам эту заготовку, то ты будешь точно уверен в качестве и количестве мяса, и приготовишь замечательно вкусную и полезную еду. Из указанного количества ингредиентов получается 12 полулитровых банок.

Ингредиенты

свиная лопатка - 3 кг.,
свиной окорок - 2 кг.,
свиная пашина - 1 кг.,
перец черный горошком - 60 штук,
лавровый лист - 12 штук,
перец душистый горошком - 12 штук,
соль каменная - 6 ст. л.(по ложке на килограмм мяса) +1 кг.,
перец черный молотый - по вкусу.
Этап приготовления 1 Свинину промываем и обсушиваем салфеткой. Режем достаточно крупно. Солим и перчим.Свинину промываем и обсушиваем салфеткой. Режем достаточно крупно. Солим и перчим.
Этап приготовления 2 Перемешиваем мясо и оставляем на час, настояться. Тем временем подготавливаем тару. Банки и крышки хорошо промываем и просушиваем в духовке при температуре 80<sup>о</sup>. На дно каждой банки кладем лавровый лист и перец горошком.Перемешиваем мясо и оставляем на час, настояться. Тем временем подготавливаем тару. Банки и крышки хорошо промываем и просушиваем в духовке при температуре 80о. На дно каждой банки кладем лавровый лист и перец горошком.
Этап приготовления 3 Раскладываем кусочки мяса по банкам чередуя, жирные и не очень. Сверху кладем кусочек пожирнее. Накрываем крышкой и <u>слегка</u> закручиваем. На противень высыпаем килограммовую пачку соли. Разравниваем.Раскладываем кусочки мяса по банкам чередуя, жирные и не очень. Сверху кладем кусочек пожирнее. Накрываем крышкой и слегка закручиваем. На противень высыпаем килограммовую пачку соли. Разравниваем.
Этап приготовления 4 Расставляем банки с мясом на противень на равном расстоянии друг от друга.Расставляем банки с мясом на противень на равном расстоянии друг от друга.
Этап приготовления 5 Ставим противень в духовку и включаем на температуру 200<sup>о</sup>. Когда мясо пустит сок и жир начнет таять, переключаем духовку на 140<sup>о</sup> и оставляем томиться тушенку на 4 часа. Жидкость в банках должна потихоньку кипеть. По прошествии 4-х часов выключаем духовку и не вынимаем банки, пока жидкость в них не перестанет кипеть. Затем выставляем банки в укромное место, закутываем в теплое одеяло и оставляем остывать на сутки. Затем убираем банки с готовой тушенкой в прохладное место на хранение.Ставим противень в духовку и включаем на температуру 200о. Когда мясо пустит сок и жир начнет таять, переключаем духовку на 140о и оставляем томиться тушенку на 4 часа. Жидкость в банках должна потихоньку кипеть. По прошествии 4-х часов выключаем духовку и не вынимаем банки, пока жидкость в них не перестанет кипеть. Затем выставляем банки в укромное место, закутываем в теплое одеяло и оставляем остывать на сутки. Затем убираем банки с готовой тушенкой в прохладное место на хранение.

Пищевая ценность

  • Калории: 367.00 ккал.
  • Жиры: 354.00 г.
  • Углеводы: 0.00 г.
  • Белок: 13.00 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад