Блюдо из мяса - Мапо тофу (китайская кухня)
Мапо тофу очень популярное блюдо сычуаньской кухни, из тофу и свиного фарша, с большим количеством пряностей,ароматное, острое и очень вкусное. Это блюдо из мяса, приготовленное по нашему рецепту китайской кухни точно вас не разочарует.
Ингредиенты
сыр тофу - 450 г.,
свиной фарш - 300 г.,
чеснок - 3 зуб.,
имбирь - 2 ч.л,
куриный бульон - 150 мл.,
рисовое вино - 2 ст. л,
соевый соус - 2 ст.л,
крахмал - 2 ч.л,
сахара - 1 ч.л,
кунжутное масло - 1ст.л,
зелёный лук - по вкусу,
пасты из чёрных бобов - 1ст. лож,
молотого сычуаньского перца - 0.5 ч.л,
чили пасты - 1ст.л
свиной фарш - 300 г.,
чеснок - 3 зуб.,
имбирь - 2 ч.л,
куриный бульон - 150 мл.,
рисовое вино - 2 ст. л,
соевый соус - 2 ст.л,
крахмал - 2 ч.л,
сахара - 1 ч.л,
кунжутное масло - 1ст.л,
зелёный лук - по вкусу,
пасты из чёрных бобов - 1ст. лож,
молотого сычуаньского перца - 0.5 ч.л,
чили пасты - 1ст.л
Этап приготовления 1
Мелко нарубить чеснок и имбирь, белую часть зеленного лука нарезать колечками.Обжарить на большом огне в одной ложке кунжутного масла в течении 30 секунд.Добавить бобовую пасту и горький перец, хорошенько перемешать.
Этап приготовления 2
Добавить свиной фарш, деревянной лопаткой разбить на мелкие кусочки и обжарить до готовности.
Этап приготовления 3
Тофу нарезать крупными кубиками.Добавить к фаршу и аккуратно перемешать.
Этап приготовления 4
Смешать вместе бульон, соевый соус, сахар, рисовое вино и крахмал.
Этап приготовления 5
Влить эту смесь в сковороду, перемешать и готовить пока соус не загустеет.Подавать горячим, посыпав молотым сычуаньским перцем и нарезанным зеленным луком.
Пищевая ценность
- Калории: 154.52 ккал.
- Жиры: 10.60 г.
- Углеводы: 4.99 г.
- Белок: 9.91 г.
- Порция: 100 грамм