Рецепт Тушеной квашеной капусты с копчеными ребрышками - шукрут
Тушеная квашеная капуста - прекрасный гарнир, а если его дополнить копчеными свиными ребрышками, то получится еда, что называется "за уши не оттянешь" и она может быть вполне самостоятельным блюдом. Тушеную квашеную капусту любят в Германии и в пограничном с ней Эльзасе, называют её шукрут и тушат с мясом, копчеными колбасками, сосисками. Для нас это блюдо не новость, в русской кухне много таких же рецептов, так как квашеная капуста не редкость на нашем столе, а когда она слишком застоялась в холодильнике, можно промыть и потушить, добавив, как в нашем рецепте, копченые свиные ребрышки, вот и получится шукрут. Гарнир может быть любой, в зависимости от ваших предпочтений.
Ингредиенты
капуста белокочанная квашеная - 700 гр.,
соус томатный - по вкусу,
ребра свиные копченые - 300 гр.,
масло растительное - для жарки.
соус томатный - по вкусу,
ребра свиные копченые - 300 гр.,
масло растительное - для жарки.
Этап приготовления 1
Квашеную капусту промываем под проточной водой и хорошенько отжимаем.
Этап приготовления 2
Разогреваем растительное масло в глубокой сковороде с толстым дном и опускаем капусту. Перемешиваем и тушим минут 15.
Этап приготовления 3
Теперь добавляем копченые свиные ребрышки, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще минут 15.
Этап приготовления 4
Добавляем томатный соус, перемешиваем и снова накрываем крышкой, тушим еще минут 20.
Этап приготовления 5
Капуста подрумянилась, ребрышки поджарились и отдали свой аромат капусте, а сами стали мягкими и сочными. Тушеная квашеная капуста с копчеными ребрышками - шукрут готова!
Пищевая ценность
- Калории: 71.90 ккал.
- Жиры: 4.60 г.
- Углеводы: 4.10 г.
- Белок: 3.50 г.
- Порция: 100 грамм