Блюдо из мяса -Тонкацу (японская свиная котлета)

Кацу - в переводе обозначает котлета. Если быть точным, то это очень тонкий кусок мяса, панированный в хлебных крошках. Тонкацу - тонкий кусочек свинины, обжаренный в сухарях. Подают блюдо из мяса кацу обязательно с соусом, рисом и капустой. Попробуйте приготовить это блюдо японской кухни по нашему рецепту, вам понравится.

Ингредиенты

свиное филе - 200 г
рис - 1 стакан
яйцо - 1 штука
пекинская капуста - 200 г
лук - 1 штука
мука - 3 столовые ложки
панировочные сухари - 3 столовые ложки
вино белое сухое - 3 столовые ложки
бульон куриный - ½ стакана

Этап приготовления 1

Свиное филе разрезать на порции поперек волокон и слегка отбить. Посолить, поперчить.

Этап приготовления 2

В трех чашках приготовить отдельно: муку, взбитое яйцо, панировочные сухари. Обмакнуть свиную отбивную сначала в муку, затем в яйцо и потом в сухари. Обжарить мясо в раскаленном масле до золотистой корочки примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Этап приготовления 3

Отварить рис, Для чего в кастрюль налить воды так чтобы покрыло крупу на 2 пальца, посолить, довести до кипения и сделать маленький огонь. Периодически перемешивая, варить до полного впитывания воды рисом. Выключить, дать постоять минут 15. Рис готов.

Этап приготовления 4

Приготовить соус:в кастрюльке смешать соевый соус, куриный бульон, вино, сахар. Добавить лук, нарезанный полукольцами. Прокипятить несколько минут. Сахар добавляем по вкусу, чтобы он слегка нейтрализовал соленый вкус соевого соуса.

Этап приготовления 5

Мелко нашинковать капусту. Сложить ее в миску и залить кипятком, накрыть крышкой и выдержать 3-5 минут. Это сделает капусту более хрустящей. Обжаренную свинину порезать длинными полосками.При подаче в чашку выложить рис, сверху — капусту, мясо, лук. Полить соусом, посыпать зеленью. Тонкацу - японская свиная котлета готова!

Пищевая ценность

Калории: 364.96 ккал.
Жиры: 32.37 г.
Углеводы: 8.01 г.
Белок: 10.88 г.
Порция: 100 грамм