Блюдо из мяса - свинина с рисом по китайски

Блюдо из мяса - свинина с рисом по китайски
Рис - национальная еда китайцев, которую они употребляют с разнообразными соусами. Визитная карточка китайской кухни это свинина в кисло-сладком соусе которую подают с рисом, сваренном на пару. Предлагаем вашему вниманию рецепт риса со свининой по китайски.

Ингредиенты

рис - 200 г
гвоздика - 1 ч.л
перец чили - 1 стручок
паприка сладкая - 1 ч.л
соль - 1 щепотка
свиное филе - 300 г
ананасы - 35 г
питахайя - 1 шт.
перец болгарский зеленый - 1 шт.
томатная паста - 150 г
сахар - 150 г
винный уксус белый - 3 ст.л
соевый соус - 3 ст.л
вино белое - 2 ст.л
яйца куриные - 1 шт.
соль - 2 щепотки
кукурузный крахмал -100 г
Этап приготовления 1 Рис промойте, меняя воду не менее пяти раз. Поместите рис в кастрюлю, положит туда гвоздику, паприку,перец чили соль. Залейте водой так чтобы покрыло на 2 пальца.Закройте крышкой и варите на полном огне до полного закипания.Как только рис закипит, убавьте огонь варите рис около 10 минут,пока вода полностью не впитается. Как только рис будет готов снимите крышку, уберите гвоздику и чили. Снимите с огня и накройте крышкой.Рис промойте, меняя воду не менее пяти раз. Поместите рис в кастрюлю, положит туда гвоздику, паприку,перец чили соль. Залейте водой так чтобы покрыло на 2 пальца.Закройте крышкой и варите на полном огне до полного закипания.Как только рис закипит, убавьте огонь варите рис около 10 минут,пока вода полностью не впитается. Как только рис будет готов снимите крышку, уберите гвоздику и чили. Снимите с огня и накройте крышкой.
Этап приготовления 2 Порежьте свинину на кубики 2х2 см и положите в глубокую тарелку. Добавьте вино, 1 ст. л. уксуса, яйцо и немного крахмала, перемешайте.Промаринуйте 20 минут, свинина станет немного кислее. Если вы любите покислее, можно подержать подольше. Если нет, сразу приступайте к следующему этапу готовки.Обваляйте кусочки свинины в крахмале, чтобы он полностью покрывал мясо.Порежьте свинину на кубики 2х2 см и положите в глубокую тарелку. Добавьте вино, 1 ст. л. уксуса, яйцо и немного крахмала, перемешайте.Промаринуйте 20 минут, свинина станет немного кислее. Если вы любите покислее, можно подержать подольше. Если нет, сразу приступайте к следующему этапу готовки.Обваляйте кусочки свинины в крахмале, чтобы он полностью покрывал мясо.
Этап приготовления 3 Налейте масло в глубокую сковороду настолько, чтобы оно полностью покрывало кусочек свинины (примерно 3 см). Доведите масло до кипения. В кипящее масло по одному закиньте кусочки свинины. Хорошо обжарьте их с каждой стороны до насыщенного темно-золотого цвета примерно по 3 минуты. Вынте мясо из сковороды и промокните лишний жир на салфетке.Налейте масло в глубокую сковороду настолько, чтобы оно полностью покрывало кусочек свинины (примерно 3 см). Доведите масло до кипения. В кипящее масло по одному закиньте кусочки свинины. Хорошо обжарьте их с каждой стороны до насыщенного темно-золотого цвета примерно по 3 минуты. Вынте мясо из сковороды и промокните лишний жир на салфетке.
Этап приготовления 4 Нарежьте перец, питахайю (она же драконий фрукт) и ананас на кубики такого же размера как свинина. Нагрейте сковороду с парой ложек растительного масла. Добавьте пасту и сахар.Прогрейте на среднем огне пару минут, постоянно помешивая. Добавьте немного воды, щепотку соли, две ложки уксуса и соевый соус. Разведите в глубокой тарелке крахмал с небольшим количеством холодной воды и перемешайте до его полного растворения. Тонкой струйкой влейте крахмал в соус, постоянно помешивая. Когда он закипит, выключите огонь и добавьте порезанный перец, фрукты и свинину. Оставьте пару кубиков фруктов для украшения.Нарежьте перец, питахайю (она же драконий фрукт) и ананас на кубики такого же размера как свинина. Нагрейте сковороду с парой ложек растительного масла. Добавьте пасту и сахар.Прогрейте на среднем огне пару минут, постоянно помешивая. Добавьте немного воды, щепотку соли, две ложки уксуса и соевый соус. Разведите в глубокой тарелке крахмал с небольшим количеством холодной воды и перемешайте до его полного растворения. Тонкой струйкой влейте крахмал в соус, постоянно помешивая. Когда он закипит, выключите огонь и добавьте порезанный перец, фрукты и свинину. Оставьте пару кубиков фруктов для украшения.
Этап приготовления 5 Перемешайте соус, фрукты и свинину. Соедините рис и свинину в кисло-сладком соусе. Рис со свининой по китайски готов!Перемешайте соус, фрукты и свинину. Соедините рис и свинину в кисло-сладком соусе. Рис со свининой по китайски готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 189.45 ккал.
  • Жиры: 10.51 г.
  • Углеводы: 13.38 г.
  • Белок: 9.84 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад