Мясо (говядина) по-французски, русский вариант
Мясо по-французски - блюдо, которое знает каждый русский, хотя во Франции такое блюдо вряд ли стали бы готовить. Но, как оказалось, происхождение блюда все таки французское. Придумал его французский кулинар Урбен Дюбуа, и название было "Телятина Орлов". Блюдо было названо в честь русского приятеля французского повара - дипломата А.Ф.Орлова. Конечно ни какой картошки в первоначальном варианте не было, и соус был не майонез, а бешамель. Но постепенно ингредиенты трансформировались в современный вариант. Мы предлагаем вам попробовать сделать мясо-по французски по нашему рецепту, почти как "Телятина Орлов".
Ингредиенты
говяжья вырезка 300 г
картофель 100 г
томаты 100 г
шампиньоны 50 г
лук репчатый 1 шт.
картофель 100 г
томаты 100 г
шампиньоны 50 г
лук репчатый 1 шт.
Этап приготовления 1
Говядину (вырезку) - обжарить на сильном огне, это делается для того чтобы в процессе дальнейшего приготовления мясо не было сухим, обжарка запечатывает сосуды и не дает вытекать соку.Этап приготовления 2
Промыть и очистить картофель, нарезать ломтиками и положить на смазанный маслом противень.Этап приготовления 3
На картофель выложить обжаренное мясо. Нарезать помидоры на кружочки и уложить их поверх говядины.Этап приготовления 4
Очистить шампиньоны, промыть, просушить, нарезать мелкими кубиками.То же проделать с луком. Грибы и лук положить в майонез и хорошо перемешать. Покрыть получившимся соусом говядину с помидорами. Натереть сыр на средней терке и хорошенько присыпать им все, что в противне.Этап приготовления 5
Подготовленную говядину отправить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов и запекать 20 минут.Мясо по-французски в русском варианте готово.
Пищевая ценность
- Калории: 250.00 ккал.
- Жиры: 20.00 г.
- Углеводы: 2.00 г.
- Белок: 14.70 г.
- Порция: 100 грамм