Мясо по-грузински - в ореховом соусе
Грузинская кухня имеет множество прекрасных рецептов приготовления мяса разных видов. Мясные блюда для грузинов - традиционно праздничные блюда, которые готовят во время больших торжеств. Подаются с большим количеством зелени, выглядят торжественно и способ приготовления помогает сохранять в них полезные вещества.
Ингредиенты
говяжьей вырезки 600 г
очищенных грецких орехов 50 г
отварных ткемали 3-4 ст.л.
топленого масла 2 ст. л
чеснока 2 зубчика
винного уксуса 1 ст. ложка
вода
кинза
лук репчатый 1 гол.
красный перец по вкусу
соль по вкусу
очищенных грецких орехов 50 г
отварных ткемали 3-4 ст.л.
топленого масла 2 ст. л
чеснока 2 зубчика
винного уксуса 1 ст. ложка
вода
кинза
лук репчатый 1 гол.
красный перец по вкусу
соль по вкусу
Этап приготовления 1
Вырезку обмыть, очистить от пленок и излишков жира, нарезать тонкими ломтиками, посолить и в хорошо разогретой с маслом сковороде обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.Жареное мясо переложить в сотейник.
Этап приготовления 2
На сковороду, в которой жарилось мясо, подлить 1/2 стакана горячей воды и прокипятить.Этап приготовления 3
Образовавшимся соком залить мясо, добавить толченые грецкие орехи, вареные ткемали, толченые красный перец, чеснок и зелень кинзы, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 10 минут.Этап приготовления 4
Готовое кушанье подать на стол горячим, посыпав сырым мелко нашинкованным луком (репчатым или зеленым).Пищевая ценность
- Калории: 129.30 ккал.
- Жиры: 8.76 г.
- Углеводы: 3.36 г.
- Белок: 9.58 г.
- Порция: 100 грамм