Блюдо из мяса - Узбекский плов из баранины
Плов - древнейшее блюдо, заслуженно стало популярным во всем мире. В кухнях разных народов присутствуют блюда из риса, которые по составу ингредиентов напоминают плов, но имеют свои национальные оттенки. Блюдо из мяса узбекский плов из баранины некоторые считают душой узбекского народа. попробуйте приготовить плов по нашему рецепту.
Ингредиенты
мясо (баранина или телятина) 1 кг
лук 1шт
морковь 4-5шт
рис 500гр
чеснок 1шт целый
яйца 2 шт
болгарский перец для украшения по желанию
лук 1шт
морковь 4-5шт
рис 500гр
чеснок 1шт целый
яйца 2 шт
болгарский перец для украшения по желанию
Этап приготовления 1
Разогреваем растительное масло, мясо можно порезать и немножко оставить большой кусок для украшения, сперва жарим мясо, добавляем лук полукольцами, (маленкий секрет цвет вашего плова зависит от жарки мяса и лука, чем дольше будете жарить тем становится темнее) жарим 5-7мин и добавляем морковку порезанную соломкой, жарим и ждем как только морковь помягчеет, добавляем воду посмотрите нужно чтобы закрылась эта смесь, добавляем очищенный перец болгарский, чеснок целый (вкус чеснока совсем не чувствуется в плове) и варить минут 15.Этап приготовления 2
Потом когда вода уменьшилась убираем чеснок, перец и если есть большой кусок мясо и добавляем рис но ни в коем случае не перемешиваем и добавляем кипяток столько чтобы воды было на 2 см больше риса и огонь ставим самую максимальную нужно чтобы сильно кипело.Этап приготовления 3
Надо смотреть когда вода закончится прям под рисом тоже не должно быть воды, надо смотреть, делаем как бы гору из риса и если есть добавляем немного зиры (кумин) и ставим наш убранный чеснок, мясо и яйца (которую мы варили отдельно в крутую и очистили) и в центре делаем дырку чтобы масса дышала и закрываем тарелкой, и сверху крышкой, уменьшаем до минимума огонь, он должен быть очень слабым, через 20мин открываем и перемешиваем.Готово!
Пищевая ценность
- Калории: 254.13 ккал.
- Жиры: 15.17 г.
- Углеводы: 21.04 г.
- Белок: 7.96 г.
- Порция: 100 грамм