Французское блюдо из мяса - флан из телячьих мозгов. Флан это пудинг, его обычно делают сладким из молочных ингредиентов, но во французской кухне существует флан (пудинг) из телячьих мозгов. С ним конечно надо повозиться, но мозги это такой продукт, который просто с картошкой есть не хочется, надо что то изысканное, так что, готовим флан (блюдо из мяса) по рецепту, представленному в нашем журнале.
Блюдо из мяса - флан из телячьих мозгов (французская кухня)
✑ Автор • Rj
Французское блюдо из мяса - флан из телячьих мозгов. Флан это пудинг, его обычно делают сладким из молочных ингредиентов, но во французской кухне существует флан (пудинг) из телячьих мозгов. С ним конечно надо повозиться, но мозги это такой продукт, который просто с картошкой есть не хочется, надо что то изысканное, так что, готовим флан (блюдо из мяса) по рецепту, представленному в нашем журнале.
Ингредиенты
мозги - 250-300 г
яйцо - 4 шт.
рислинг - 4 ст. л.
лук-шалот - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
зелень - 1 пучок
уксус - 20 г
сливочное масло - 50 г
мускатный орех - щепотка
соль - по вкусу
перец - по вкусу
томатный соус - 50 г
яйцо - 4 шт.
рислинг - 4 ст. л.
лук-шалот - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
зелень - 1 пучок
уксус - 20 г
сливочное масло - 50 г
мускатный орех - щепотка
соль - по вкусу
перец - по вкусу
томатный соус - 50 г
Время приготовления (70 минут)
Ингредиентов на (4 порции)
Блюдо из мяса - флан из телячьих мозгов (французская кухня). Процесс приготовления:
