Мититеи, люля-кебаб по-молдавски - рецепт блюда из мяса

Колбаски из мясного фарша в Молдавии называются мититеи, жарят их на решетке или гриле. Но в домашних условиях, зачастую, готовят на сковороде. Просмотрела несколько вариантов рецептов этого блюда из мяса и выбрала тот, который проще и гарантируют, что это именно рецепт настоящих мититеи. Интересен подбор ингредиентов, фарш это само собой из мяса, но в него добавляют соду, меня это удивило, но объясняют, что она заменяет хлеб и молоко, придает пышность, посмотрим. Как то я перепутала соду с крахмалом и добавила в фарш, так котлеты пришлось выбросить. Но соды, правда положила многовато. Итак, записываю в Журнал рецепт и пойду готовить молдавские мититеи, которые очень напоминают люля-кебеб.

Ингредиенты

для колбасок
фарш свино-говяжий - 400 г.,
крахмал кукурузный - 1 ст.л.,
чеснок - 5 зуб.,
сода - 0,5 ч.л.,
вода сильногазированная - 100 мл.,
соль (без горки) - 1 ч.л.,
тимьян (он же чабрец) - 0,5 ч.л.,
перец черный молотый или смесь перцев - 0,25 ч.л.,
для подачи
горошек зеленый консервированный - по вкусу,
лук репчатый маринованный - по вкусу,
соус томатный или кетчуп - по вкусу,
для жарки
масло растительное - 3 ст.л.
Ингредиентов на (8 порций)
Мититеи, люля-кебаб по-молдавски - рецепт блюда из мяса. Процесс приготовления:
  • Чеснок измельчаем любым способом. Соду заливаем сильно холодной газированной водой и размешиваем до полного растворения.
  • К фаршу добавляем чеснок, специи, крахмал, соль, перемешиваем и вливаем воду с содой. Снова хорошо перемешиваем и отбиваем фарш. Отправляем в холодильник на часок. Затем формируем мокрыми руками из фарша колбаски, можно также это сделать при помощи специальной насадки на мясорубку.
  • Обжариваем колбаски в разогретом растительном масле до румяной корочки со всех сторон.
  • Затем убавляем огонь до слабого, накрываем сковороду крышкой и тушим до готовности. Готовность проверяем проткнув вилкой, если выступает прозрачный сок, мититеи, люля-кебаб по-молдавски, готовы! Подаем с консервированным зеленым горошком и маринованным репчатым луком, а так же с кетчупом.

Пищевая ценность

  • Калории: 167.60 ккал.
  • Жиры: 5.80 г.
  • Углеводы: 11.50 г.
  • Белок: 1.20 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх