Кацу - в переводе обозначает котлета. Если быть точным, то это очень тонкий кусок мяса, панированный в хлебных крошках. Тонкацу - тонкий кусочек свинины, обжаренный в сухарях. Подают блюдо из мяса кацу обязательно с соусом, рисом и капустой. Попробуйте приготовить это блюдо японской кухни по нашему рецепту, вам понравится.
Блюдо из мяса -Тонкацу (японская свиная котлета)
✑ Автор • tanya
Кацу - в переводе обозначает котлета. Если быть точным, то это очень тонкий кусок мяса, панированный в хлебных крошках. Тонкацу - тонкий кусочек свинины, обжаренный в сухарях. Подают блюдо из мяса кацу обязательно с соусом, рисом и капустой. Попробуйте приготовить это блюдо японской кухни по нашему рецепту, вам понравится.
Ингредиенты
свиное филе - 200 г
рис - 1 стакан
яйцо - 1 штука
пекинская капуста - 200 г
лук - 1 штука
мука - 3 столовые ложки
панировочные сухари - 3 столовые ложки
вино белое сухое - 3 столовые ложки
бульон куриный - ½ стакана
рис - 1 стакан
яйцо - 1 штука
пекинская капуста - 200 г
лук - 1 штука
мука - 3 столовые ложки
панировочные сухари - 3 столовые ложки
вино белое сухое - 3 столовые ложки
бульон куриный - ½ стакана
Время приготовления (40 минут)
Ингредиентов на (4 порции)
Блюдо из мяса -Тонкацу (японская свиная котлета). Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Свиное филе разрезать на порции поперек волокон и слегка отбить. Посолить, поперчить.Этап приготовления 2
В трех чашках приготовить отдельно: муку, взбитое яйцо, панировочные сухари. Обмакнуть свиную отбивную сначала в муку, затем в яйцо и потом в сухари. Обжарить мясо в раскаленном масле до золотистой корочки примерно по 2 минуты с каждой стороны.Этап приготовления 3
Отварить рис, Для чего в кастрюль налить воды так чтобы покрыло крупу на 2 пальца, посолить, довести до кипения и сделать маленький огонь. Периодически перемешивая, варить до полного впитывания воды рисом. Выключить, дать постоять минут 15. Рис готов.Этап приготовления 4
Приготовить соус:в кастрюльке смешать соевый соус, куриный бульон, вино, сахар. Добавить лук, нарезанный полукольцами. Прокипятить несколько минут. Сахар добавляем по вкусу, чтобы он слегка нейтрализовал соленый вкус соевого соуса.Этап приготовления 5
Мелко нашинковать капусту. Сложить ее в миску и залить кипятком, накрыть крышкой и выдержать 3-5 минут. Это сделает капусту более хрустящей. Обжаренную свинину порезать длинными полосками.При подаче в чашку выложить рис, сверху — капусту, мясо, лук. Полить соусом, посыпать зеленью. Тонкацу - японская свиная котлета готова!Пищевая ценность
- ◈Калории: 364.96 ккал.
- ◈Жиры: 32.37 г.
- ◈Углеводы: 8.01 г.
- ◈Белок: 10.88 г.
- ◈Порция: 100 грамм
