Мусака -мясная запеканка с баклажанами- рецепт греческой кухни

Мусака -мясная запеканка с баклажанами- рецепт греческой кухни Мусака - мясная запеканка с баклажанами, в греческой кухне очень популярное блюдо. Сочетание овощей и мяса дает сытость, а соус бешамель делает блюдо нежным. В оригинальном, греческом, варианте вместо бешамель, применяют йогурт. Но французский соус совершенно не портит греческое блюдо, а наоборот придает ему большую оригинальность. Готовьте мусаку из мяса по нашему рецепту, будет вкусно!

Ингредиенты

баклажаны — 1 кг,
лук — 2 шт,
говяжий фарш — 500 гр,
помидоры — 3 средних,
вяленые помидоры — 4-5 шт.,
красное сухое вино — 150 мл,
сыр — 100 грамм,
масло сливочное — 70 грамм,
молоко — 1 стакан,
мука — 1,5 ст. ложки,
специи - по вкусу,
соль - по вкусу,
перец - по вкусу,
оливковое масло - по вкусу
Ингредиентов на (6 порций)
Мусака -мясная запеканка с баклажанами- рецепт греческой кухни. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1 Мусака имеет основу - это баклажаны. Не важно как вы нарежете вдоль  или поперек баклажаны, главное условие, что бы они хорошо легли в форму для запекания. Баклажаны можно почистить, а можно и в кожице использовать, главное чтобы  кожица была без повреждений. Баклажаны должны быть молодые, чтобы не было крупных семечек. Перед приготовлением  баклажаны необходимо подержать в подсоленной воде, чтобы из них ушла горечь. Затем Необходимо слить воду смазать баклажаны оливковым маслом, и также смазать сковороду небольшим количеством масла и обжарить на ней баклажаны с двух сторон. Обжаренные баклажаны промокнуть на салфетке от излишнего жира.Мусака имеет основу - это баклажаны. Не важно как вы нарежете вдоль или поперек баклажаны, главное условие, что бы они хорошо легли в форму для запекания. Баклажаны можно почистить, а можно и в кожице использовать, главное чтобы кожица была без повреждений. Баклажаны должны быть молодые, чтобы не было крупных семечек. Перед приготовлением баклажаны необходимо подержать в подсоленной воде, чтобы из них ушла горечь. Затем Необходимо слить воду смазать баклажаны оливковым маслом, и также смазать сковороду небольшим количеством масла и обжарить на ней баклажаны с двух сторон. Обжаренные баклажаны промокнуть на салфетке от излишнего жира.
Этап приготовления 2 Подготавливаем фарш для мусаки. Обжариваем его на сковороде, добавляем мелко нарезанный лук и помидоры, обжариваем минут 7. Затем вливаем сухое вино ( в нашем рецепте оно красное), лавровый лист, орегано, душистый перец, корицу, вяленые помидоры, лимонную цедру, перец чили,  делаем небольшой огонь и выпариваем влитое вино до тех пор пока фарш не станет сухим.Подготавливаем фарш для мусаки. Обжариваем его на сковороде, добавляем мелко нарезанный лук и помидоры, обжариваем минут 7. Затем вливаем сухое вино ( в нашем рецепте оно красное), лавровый лист, орегано, душистый перец, корицу, вяленые помидоры, лимонную цедру, перец чили, делаем небольшой огонь и выпариваем влитое вино до тех пор пока фарш не станет сухим.
Этап приготовления 3 Готовим наш белый соус. Натираем сыр на крупной терке.Готовим наш белый соус. Натираем сыр на крупной терке.
Этап приготовления 4 Начинаем собирать мусаку - выкладываем в форме для запекания слой баклажанов, Следующий слой, насыпаем сыр. Затем выкладываем слой фарша, потом баклажаны, заливаем соусом бешамель и посыпаем сыром.Начинаем собирать мусаку - выкладываем в форме для запекания слой баклажанов, Следующий слой, насыпаем сыр. Затем выкладываем слой фарша, потом баклажаны, заливаем соусом бешамель и посыпаем сыром.
Этап приготовления 5 Накрываем форму фольгой. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 15 минут. Затем снимаем  фольгу и готовим еще минут 15-20. Мусака - мясная запеканка с  баклажанами готова!Накрываем форму фольгой. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 15 минут. Затем снимаем фольгу и готовим еще минут 15-20. Мусака - мясная запеканка с баклажанами готова!

Пищевая ценность

  • Калории: 197.02 ккал.
  • Жиры: 15.59 г.
  • Углеводы: 3.86 г.
  • Белок: 10.38 г.
  • Порция: 100 грамм

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

X

Воход на сайт

Наверх