Скумбрия запеченная с картофелем в томатно-виноградном соусе
Скумбрия запеченная с картофелем в томатно-виноградном соусе, рыба, которая не только вкусна но и суперполезна. Блюда приготовленные из скумбрии это именно тот случай, когда пища является лекарством. Эта полосатая рыбка содержит огромное количество незаменимой Омеги 3, которая поможет нашему сердцу и сосудам работать без сбоев.
Ингредиенты
филе скумбрии на коже - 6 шт.,
мелкий молодой картофель - 350 г,
маленький пучок кинзы - 1 шт.,
оливковое масло - 4 ст. л.,
перец черный свежемолотый - ¼ ч. л.,
соль - ¼ ч. л.,
для соуса
белый виноград без косточек - 2 горсти,
помидоры - 3 шт.,
лук красный - ¼ шт.,
уксус из сидра - 2 ст. л.,
оливковое масло - 2 ст. л.,
сахар - ½ ч. л.,
перец черный свежемолотый - 1 щепотка,
соль - 1 щепотка
мелкий молодой картофель - 350 г,
маленький пучок кинзы - 1 шт.,
оливковое масло - 4 ст. л.,
перец черный свежемолотый - ¼ ч. л.,
соль - ¼ ч. л.,
для соуса
белый виноград без косточек - 2 горсти,
помидоры - 3 шт.,
лук красный - ¼ шт.,
уксус из сидра - 2 ст. л.,
оливковое масло - 2 ст. л.,
сахар - ½ ч. л.,
перец черный свежемолотый - 1 щепотка,
соль - 1 щепотка
Этап приготовления 1
Молодой не крупный картофель хорошо промыть и, не снимая кожицы, разрезать пополам. Поперчить и смешать с солью, полить растительным маслом. Выложить в форму для запекания.
Этап приготовления 2
На картофель выложить скумбрию кожей вниз, поперчить и посолить. Поставить в разогретую до 180о и запекать 10 минут
Этап приготовления 3
Красный лук нарезать тонкими полукольцами, виноград разрезать пополам, добавить к луку, замариновать уксусом и дать настояться минут 10, затем слить лишнюю жидкость.
Этап приготовления 4
Помидоры очистить от кожица и очень мелко порубить. Смешать помидоры с луком и виноградом, добавить соль, сахар, перец и добавить растительное масло, все перемешать
Этап приготовления 5
Достать рыбу из духовки и полить подготовленным соусом из помидоров, лука, винограда. Скумбрия запеченная с картофелем в томатно-виноградном соусе готова!
Пищевая ценность
- Калории: 141.77 ккал.
- Жиры: 8.99 г.
- Углеводы: 4.69 г.
- Белок: 10.61 г.
- Порция: 100 грамм