Рецепт приготовления красной рыбы под соусом эскабече
Красная рыба под соусом эскабече - вкусное, низкокалорийное блюдо. Маринад эскабече прекрасно насыщает вкус рыбы дополнительными оттенками. Часто для приготовления рыбы под эскабече используют белую рыбу, но, подойдет любая, у нас сегодня красная.
Ингредиенты
рыба (филе) - 500 г,
масло оливковое - 100 мл,
лук красный - 1 шт,
чеснок - 2 зуб.,
лук зеленый - 1 шт,
мука пшеничная - 2 ст.л.,
тимьян - по вкусу,
розмарин - по вкусу,
цедра апельсина - 0,5 ч.л.,
апельсин (выжать сок) - 1 шт,
вино белое сухое - 150 мл,
уксус(белый винный) - 150 мл,
каперсы - 2 ч.л.,
сахар коричневый - 1 ч.л.,
соль - по вкусу,
перец душистый - по вкусу
масло оливковое - 100 мл,
лук красный - 1 шт,
чеснок - 2 зуб.,
лук зеленый - 1 шт,
мука пшеничная - 2 ст.л.,
тимьян - по вкусу,
розмарин - по вкусу,
цедра апельсина - 0,5 ч.л.,
апельсин (выжать сок) - 1 шт,
вино белое сухое - 150 мл,
уксус(белый винный) - 150 мл,
каперсы - 2 ч.л.,
сахар коричневый - 1 ч.л.,
соль - по вкусу,
перец душистый - по вкусу
Этап приготовления 1
Рыбу почистить, обжарить запанировав в небольшом количестве муки.
Этап приготовления 2
Теперь готовим маринад. Режем красный лук, чеснок. Рыбу вынимаем из сковороды и, добавляем туда масла и обжариваем лук с чесноком около 5-7 минут.
Этап приготовления 3
Зелёный лук, тимьян, розмарин, чёрный перец добавляем в сковороду. Тушим 3-5 минут. Теперь туда же добавляем цедру и апельсиновый сок.
Этап приготовления 4
Теперь наступила очередь вина и уксуса, затем кладем каперсы, сахар кипятим и заливаем рыбу.
Этап приготовления 5
Рыбу выдерживаем в маринаде в холодильнике не менее суток и красная рыба под соусом эскабече готова!
Пищевая ценность
- Калории: 131.00 ккал.
- Жиры: 8.50 г.
- Углеводы: 4.00 г.
- Белок: 9.50 г.
- Порция: 100 грамм