Медальоны из горбуши - рецепт как в ресторане

Медальоны из горбуши - рецепт как в ресторане
Блюда из рыбы в нашем Журнале не редкость, в том числе из красной рыбы. Но так как эта рыбка довольно дорогая, все чаще обращаемся к более дешевому варианту - горбуше. Рецепты из этой рыбы простые, но при этом вкусные и эффектные. Сегодня узнаем как приготовить медальоны из горбуши, такие как в ресторане. Конечно, есть готовые замороженные медальоны, но это не совсем ресторанное блюдо, особенно мне не нравится очень выраженный вкус морской воды у готовых замороженных медальонов. В этом рецепте медальоны сделаем из филе горбуши, для чего нам понадобится приобрести тушку рыбы. Но само приготовление очень простое, а медальоны получаются просто супер, даже для праздничного стола подойдут.

Ингредиенты

филе горбуши - 400 г.,
лимонный сок - 2 ч.л.,
лук красный - 1/2 шт.,
соль - 2 щеп.,
перец черный молотый - 2 щеп.,
масло растительное - для обжарки.
Этап приготовления 1 Тушку горбуши разделываем на филе, тщательно удаляя косточки.Тушку горбуши разделываем на филе, тщательно удаляя косточки.
Этап приготовления 2 Филе нарезаем длинными полосками, толщиной около 3 см. Сбрызгиваем филе лимонным соком, солим и перчим.Филе нарезаем длинными полосками, толщиной около 3 см. Сбрызгиваем филе лимонным соком, солим и перчим.
Этап приготовления 3 Очищенный лук нарезаем кольцами или полукольцами, ставим на огонь сковороду, добавляем пару ст.л. растительного масла и выкладываем нарезанный лук. Из полосок филе сворачиваем медальоны и закрепляем их деревянными шпажками. Выкладываем медальоны на лук.Очищенный лук нарезаем кольцами или полукольцами, ставим на огонь сковороду, добавляем пару ст.л. растительного масла и выкладываем нарезанный лук. Из полосок филе сворачиваем медальоны и закрепляем их деревянными шпажками. Выкладываем медальоны на лук.
Этап приготовления 4 Обжариваем медальоны сначала с одной стороны минут 5-6.Обжариваем медальоны сначала с одной стороны минут 5-6.
Этап приготовления 5 Затем переворачиваем медальоны и обжариваем с другой стороны так же около 5-6 минут. Готовим гарнир, овощи, пасту или что то другое. Подаем медальоны с гарниром.Затем переворачиваем медальоны и обжариваем с другой стороны так же около 5-6 минут. Готовим гарнир, овощи, пасту или что то другое. Подаем медальоны с гарниром.

Пищевая ценность

  • Калории: 92.00 ккал.
  • Жиры: 2.85 г.
  • Углеводы: 7.96 г.
  • Белок: 8.98 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад