Зразы из судака - донские
Зразы из судака - донские, можно приготовить из сома, окуня или осетра. К блюду можно подавать соус томатный или майонез.
Ингредиенты
рыба филе: (судак, сом, осетрина, белуга, севрюга) - 1 кг,
лук репчатый - 3-4 шт,
яйцо куриное (2 вареных, 2 сырых в льезон) - 4 шт,
масло сливочное - 50 г,
сухари панировочные - 1/2 стак.,
мука пшеничная - 1/2 стак.,
хлеб - 2-3 ломт.,
масло растительное - 2 стак.,
соль (по вкусу),
молоко (или вода),
перец черный (по вкусу)
лук репчатый - 3-4 шт,
яйцо куриное (2 вареных, 2 сырых в льезон) - 4 шт,
масло сливочное - 50 г,
сухари панировочные - 1/2 стак.,
мука пшеничная - 1/2 стак.,
хлеб - 2-3 ломт.,
масло растительное - 2 стак.,
соль (по вкусу),
молоко (или вода),
перец черный (по вкусу)
Этап приготовления 1
Филе рыбы отбить в пласт толщиной 0,5 см, посолить, поперчить.
Этап приготовления 2
Подготовить фарш - лук нашинковать, спассеровать, добавить пшеничные сухари, рубленное яйцо, зелень петрушки, соль, перец.
Этап приготовления 3
Подготовить для обмакивания зразов взбитые яйца, муку, панировочные сухари.
Этап приготовления 4
Завернуть начинку в отбитое филе, обмакнуть зразы в муку, взбитое яйцо, панировочные сухари.
Этап приготовления 5
Обжарить зразы в растопленном сливочном масле со всех сторон. Зразы из судака донские - готовы!
Пищевая ценность
- Калории: 139.57 ккал.
- Жиры: 4.69 г.
- Углеводы: 11.82 г.
- Белок: 12.89 г.
- Порция: 100 грамм