Рецепт блюда из рыбы - Скумбрия маринованная по-корейски с морковью

Рецепт блюда из рыбы - Скумбрия маринованная по-корейски с морковью
Блюдо из рыбы - скумбрия, маринованная по-корейски с морковью, скорее пикантная закуска, так как рыба получается достаточно острой, при этом приправы устраняют характерный привкус и запах скумбрии. Рыбу готовят в сыром виде и хотя при таком приготовлении она сохраняет все свои полезные качества, однако не всем нравится сильный привкус рыбьего жира (самого полезного ингредиента). На приготовление потребуется достаточно много времени, но и блюдо можно не съедать все сразу, храниться в холодильнике оно может несколько дней. Приготовление не особо сложное, главное выдержать время для маринования скумбрии.

Ингредиенты

скумбрия - 2 шт.,
морковь - 2 шт.,
лук - 1 шт.,
чеснок - 2 зуб.,
уксус - 0.67стк.,
вода - 0.33стк.,
соевый соус - 2ст.л.,
растительное масло - 3ст.л.,
кинза, кориандр - 0.5ч.л.,
паприка - 0.5ч.л.,
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу,
сахар - 0.5ч.л.,
кунжут - 1ч.л.
Этап приготовления 1 Скумбрию размораживаем не до конца, так как её в таком виде лучше чистить. Разрезаем вдоль хребта, удаляем кости, полученное филе укладываем в ёмкость подходящего размера. Уксус разбавляем водой и заливаем рыбу. Ставим под гнет и оставляем на 2 часа.Скумбрию размораживаем не до конца, так как её в таком виде лучше чистить. Разрезаем вдоль хребта, удаляем кости, полученное филе укладываем в ёмкость подходящего размера. Уксус разбавляем водой и заливаем рыбу. Ставим под гнет и оставляем на 2 часа.
Этап приготовления 2 Готовим овощи. Очищенную морковь нарезаем тонкой соломкой, немного солим и хорошенько мнем, чтобы она пустила сок. Лук нарезаем полукольцами.Готовим овощи. Очищенную морковь нарезаем тонкой соломкой, немного солим и хорошенько мнем, чтобы она пустила сок. Лук нарезаем полукольцами.
Этап приготовления 3 В сковороде разогреваем растительное масло и отправляем туда лук, пассеруем до прозрачности, затем добавляем чеснок, кориандр, перец и паприку. Перешиваем и держим на огне не более минуты, чтобы пряности отдали свой запах. Замариновавшуюся скумбрию режем на кусочки.В сковороде разогреваем растительное масло и отправляем туда лук, пассеруем до прозрачности, затем добавляем чеснок, кориандр, перец и паприку. Перешиваем и держим на огне не более минуты, чтобы пряности отдали свой запах. Замариновавшуюся скумбрию режем на кусочки.
Этап приготовления 4 В емкость, где будем готовить рыбу по-корейски, выкладываем морковь, на неё кусочки рыбы, на рыбу обжаренный со специями лук.В емкость, где будем готовить рыбу по-корейски, выкладываем морковь, на неё кусочки рыбы, на рыбу обжаренный со специями лук.
Этап приготовления 5 Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 4 часа, а можно и дольше. Скумбрия маринованная по-корейски с морковью готова, подаем посыпав семенами кунжута.Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 4 часа, а можно и дольше. Скумбрия маринованная по-корейски с морковью готова, подаем посыпав семенами кунжута.

Пищевая ценность

  • Калории: 152.00 ккал.
  • Жиры: 12.00 г.
  • Углеводы: 5.01 г.
  • Белок: 10.11 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад