Селедка, маринованная в домашних условиях - рецепт блюда из рыбы
Универсальная рыба для закусок и различных салатов - селедка. Маринованная селедка хороша и сама по себе, с картошечкой под традиционный русский напиток, да и без него - вкусно. Пресервы из селедки, купленные в магазине, зачастую внушают опасение, то запах не тот, то мутный рассол, то еще кокой нибудь неприятный момент. Можно самостоятельно приготовить маринованную селедочку, рыбку выбрать свеженькую, красивую засолить и замариновать. Обязательно получится очень вкусно.
Ингредиенты
селедка свежемороженая - 3 шт.,
соль - 1 стакан,
сахар - 0,5 стакана,
перец черный горошком - 5 шт.,
перец душистый горошком - 2 шт.,
гвоздика - 2 шт.,
лавровый лист - 2 шт.,
лук репчатый - 3 штуки,
уксус 70% - 3 столовые ложки,
вода - 3 стакана.
соль - 1 стакан,
сахар - 0,5 стакана,
перец черный горошком - 5 шт.,
перец душистый горошком - 2 шт.,
гвоздика - 2 шт.,
лавровый лист - 2 шт.,
лук репчатый - 3 штуки,
уксус 70% - 3 столовые ложки,
вода - 3 стакана.
Этап приготовления 1
Селедку почистить, удалить внутренности и голову, убрать хребет и кости.
Этап приготовления 2
Соль и сахар смешать в глубокой емкости. Подготовленное филе хорошенько обвалять в соли с сахаром, уложить в контейнер прослаивая специями. Накрыть крышкой и прижать грузом. Поставить в холодильник на 3 часа.
Этап приготовления 3
Для маринования нарезать лук полукольцами и хорошенько помять. Просоленную селедку вынуть из контейнера и промыть от соли. Порезать филе на кусочки.
Этап приготовления 4
Снова сложить кусочки рыбы в контейнер и перемешать с луком. Смешать воду и уксус и залить раствором селедку. Накрыть и отправить в холодильник на час. Маринованная селедка готова!
Пищевая ценность
- Калории: 203.13 ккал.
- Жиры: 13.94 г.
- Углеводы: 3.16 г.
- Белок: 15.73 г.
- Порция: 100 грамм