Зразы рыбные - рецепт блюда из рыбы

Зразы рыбные - рецепт блюда из рыбы
Рыбные зразы относятся диетическим блюдам. Их можно употреблять при многих болезнях, когда требуется ограничить свой рацион от менее калорийной и тяжелой пищи. В этом рецепте приготовим зразы рыбные с грибами, у нас были лисички, но и шампиньоны подойдут. Приступаем.

Ингредиенты

рыбное филе (филе трески без костей) - 450г.,
лук репчатый - 1/2 шт.,
хлеб белый (без корочек) - 50г.,
молоко - 50 мл.,
яйцо - 1 шт.,
зелень петрушки - по вкусу,
масло растительное для жарки,
для начинки
лисички (свежие грибы) - 150г.,
лук репчатый - 1/2 шт.,
соль, перец черный молотый - по вкусу,
сухари панировочные - около 50г.
Этап приготовления 1 Готовое филе рыбы тщательно промыть, дать стечь воде и пропустить через мясорубку или измельчить блендером. У хлеба отрезать корочки, их можно посушить и сделать панировочные сухари. Мякиш залить молоком.Готовое филе рыбы тщательно промыть, дать стечь воде и пропустить через мясорубку или измельчить блендером. У хлеба отрезать корочки, их можно посушить и сделать панировочные сухари. Мякиш залить молоком.
Этап приготовления 2 Рыбу смешать с размокшим хлебом, вбить яйцо, добавить измельченный лук, соль и специи. Все хорошо перемешать. Грибы мелко порезать.Рыбу смешать с размокшим хлебом, вбить яйцо, добавить измельченный лук, соль и специи. Все хорошо перемешать. Грибы мелко порезать.
Этап приготовления 3 Также мелко порезать лук, обжарить в небольшом количестве растительного масла сначала лук, а затем добавить к нему грибы. Рыбный фарш поделить на шарики по количеству порций, размером с крупный грецкий орех.Также мелко порезать лук, обжарить в небольшом количестве растительного масла сначала лук, а затем добавить к нему грибы. Рыбный фарш поделить на шарики по количеству порций, размером с крупный грецкий орех.
Этап приготовления 4 Каждый шарик приплюснуть в лепешку и на середину выложить начинку, примерно 1ст.л. Защипать края и обвалять в панировочных сухарях.Каждый шарик приплюснуть в лепешку и на середину выложить начинку, примерно 1ст.л. Защипать края и обвалять в панировочных сухарях.
Этап приготовления 5 Обжарить зразы в небольшом количестве разогретого растительного масла с двух сторон до румяной корочки. Потушить под крышкой на слабом огне еще минут 10.Обжарить зразы в небольшом количестве разогретого растительного масла с двух сторон до румяной корочки. Потушить под крышкой на слабом огне еще минут 10.

Пищевая ценность

  • Калории: 88.99 ккал.
  • Жиры: 2.14 г.
  • Углеводы: 1.56 г.
  • Белок: 15.87 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад