Рыба в пивном кляре - рецепт блюда из рыбы
Жареная рыба всегда вкусно, а в кляре она сохраняет все соки и от этого еще вкуснее. Но, если приготовить кляр из пива, он будет нежнее и, в то же время, более хрустящий. Попробуйте приготовить например, сухой хек в кляре из пива, и вы не поверите, что эта нежная рыбка в хрустящей корочке кляра - хек. Получается великолепное рыбное блюдо, которое не стыдно подать на стол.
Ингредиенты
филе рыбы - 500 г.,
соль - по вкусу,
перец черный - по вкусу,
сок лимонный - 1 ст.л.,
мука - 2 ст.л. для панировки,
яйцо куриное - 1 шт.,
пиво светлое - 200 мл.,
мука - 140 г. в кляр,
соль - 1 щепотка,
масло растительное - 100 мл.
соль - по вкусу,
перец черный - по вкусу,
сок лимонный - 1 ст.л.,
мука - 2 ст.л. для панировки,
яйцо куриное - 1 шт.,
пиво светлое - 200 мл.,
мука - 140 г. в кляр,
соль - 1 щепотка,
масло растительное - 100 мл.
Этап приготовления 1
Сначала делаем кляр. Яйцо взбить с солью. Добавить пиво снова взбить и всыпать муку. Еще раз хорошо взбить. Накрыть крышкой и отправить в холодильник на полчасика.
Этап приготовления 2
Теперь подготовить филе рыбы. Порезать на порции и добавить перец, соль, сбрызнуть лимонным соком и так же отставить на полчасика.
Этап приготовления 3
Когда тесто готово, оно становиться однородным и густым как сметана. Немного воздушнее, чем обычное для кляра. Филе промариновалось. Разогреваем в сковороде растительное масло. Каждый кусочек рыбы обмакиваем сначала в муку, затем окунаем в кляр. Кладем в разогретое масло на сковороде и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Кусочки выкладывать так, чтобы они не прикасались друг к другу. Обжаренные куски рыбы выкладываем на салфетку, чтобы промакнуть лишний жир. Подаем горячим, но холодная рыба в кляре так же вкусна и пригодится для перекуса.
Пищевая ценность
- Калории: 129.00 ккал.
- Жиры: 6.00 г.
- Углеводы: 3.00 г.
- Белок: 17.00 г.
- Порция: 100 грамм