Рецепт блюда из рыбы - Треска с овощами, сладким перцем и паприкой
Предлагаем вашему вниманию простой и вкусный рецепт блюда из рыбы. Суховатая треска, обжаренная в оливковом масле, сочные овощи будут полезным и аппетитным ужином или обедом, который точно не прибавит лишних калорий.
Ингредиенты
треска филе - 1 шт.,
оливковое масло - 2 ст. л.,
паприка сладкая хлопьями - 1 ч. л.,
соль - 1 щепотка,
для соуса
перец сладкий красный - 2 шт.,
перец сладкий желтый - 2 шт.,
лук красный - 1 шт.,
тимьян - 2 веточки,
винный уксус на эстрагоне - 70 мл.,
оливковое масло - 1 ст. л.,
сахар - 1 ст. л.,
перец кайенский - 1 щепотка,
перец свежемолотый смесь - 1 щепотка,
соль - 1 щепотка.
оливковое масло - 2 ст. л.,
паприка сладкая хлопьями - 1 ч. л.,
соль - 1 щепотка,
для соуса
перец сладкий красный - 2 шт.,
перец сладкий желтый - 2 шт.,
лук красный - 1 шт.,
тимьян - 2 веточки,
винный уксус на эстрагоне - 70 мл.,
оливковое масло - 1 ст. л.,
сахар - 1 ст. л.,
перец кайенский - 1 щепотка,
перец свежемолотый смесь - 1 щепотка,
соль - 1 щепотка.
Этап приготовления 1
Перец промыть, обсушить. Запечь в духовке при 180о около получаса. Горячий перец поместить в целлофановый пакет и плотно завернуть. Когда перец немного остынет, "пропотеет", очистить от кожицы и семян. Нарезать соломкой. Лук очистить и порезать полукольцами.
Этап приготовления 2
В сковороде разогреть оливковое масло, вложить лук и соль с сахаром. Обжарить до мягкости и карамелизации сахара. Добавить перец.
Этап приготовления 3
Добавить к овощам специи, убавить огонь и ушить до загустения. В отдельной емкость растереть перец черный и кайенский, добавить масло.
Этап приготовления 4
Филе трески натереть с двух сторон маслом с перцем и обжарить с двух сторон на оливковом масле.
Этап приготовления 5
На сервировочное блюдо выложить овощи в соусе и на них положить обжаренное филе трески. Треска с овощами - сладким перцем и паприкой готова!
Пищевая ценность
- Калории: 126.33 ккал.
- Жиры: 9.11 г.
- Углеводы: 9.69 г.
- Белок: 36.12 г.
- Порция: 100 грамм