Брандада - рецепт запеканки из рыбы и картофеля

Брандада, это блюдо готовят на юге Европы, по этому относить его к какой либо определённой кухне не имеет смысла. В разных регионах есть свои предпочтения в нюансах рецепта но, но сути, это запеканка, основные ингредиенты - треска, картофель, сыр, немного лука и зелень. Блюдо древнее,когда то готовили его из соленой или вяленой трески, которую предварительно вымачивали. В наше время больше используют замороженное филе, которое отваривают до готовности в молоке или воде. Получается вкусно, сытно и просто, как и во многих рецептах из нашего Журнала.

Ингредиенты

картофель - 1 кг.,
треска - 700 гр.,
петрушка - 1 пучок,
чеснок - 4 зубчика,
лук репчатый - 1 шт.,
сыр - 100 гр.,
молоко - 500 мл.,
масло растительное - 2 ст.л.,
масло сливочное - по вкусу,
соль, перец горошком, лавровый лист - по вкусу.
Ингредиентов на (4 порции)
Брандада - рецепт запеканки из рыбы и картофеля. Процесс приготовления:
  • Размораживаем филе трески, промываем, заливаем молоком, солим, добавляем специи и варим до готовности. Сливаем молоко и слегка отжимаем филе, разминаем до состояния пюре.
  • Картофель варим до готовности в подсоленной воде, разминаем в пюре, добавляем немного чеснока, масло сливочное, хорошо перемешиваем.
  • Мелко режем репчатый лук и пассеруем в растительном масле, добавляем в картофельное пюре и перемешиваем.
  • Форму для запекания смазываем маслом. Перемешиваем оба вида пюре, добавляем петрушку и выкладываем в форму. Посыпаем натертым сыром. Запекаем при 200о 15-20 минут, до подрумянивания. Подаем горячей. Готовую брандаду раскладывают ложкой, так как в горячем виде она не держит форму. В некоторых случаях подают на поджаренном хлеб. Брандада, запеканка из трески и картофеля готова!

Пищевая ценность

  • Калории: 89.30 ккал.
  • Жиры: 3.30 г.
  • Углеводы: 7.70 г.
  • Белок: 7.30 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Шашлык из трески
60 минут

Блюда из рыбы
Шашлык из трески
Такую простую и бюджетную рыбу как треска можно приготовить очень вкусно и красиво. Особенно, если вы не любите жареное и жирное, но в то же время

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх