Швейцарское песочное вегетарианское тесто - рецепт для поста
Швейцарское тесто - универсальное, оно хорошо подойдет для сладкой и несладкой выпечки, для открытых пирогов, пирожков, печенья, тарталеток. Важно использовать для приготовления очень холодную воду, тогда тесто получится просто замечательно рассыпчатое, песочное, но без сливочного масла и без яиц.
Ингредиенты
мука - 2,5 стакана,
вода ледяная - 150 мл.,
растительное масло - 150 мл.,
соль - 1/2 ч. л.
вода ледяная - 150 мл.,
растительное масло - 150 мл.,
соль - 1/2 ч. л.
Этап приготовления 1
До начала приготовления теста, воду надо поставить приблизительно на час в холодильник. Муку просеять. В охлажденную воду добавить соль, растительное масло и взбить миксером, чтобы получилась эмульсия.
Этап приготовления 2
К воде добавить муку и начать замешивать тесто, сначала оно будет рассыпаться.
Этап приготовления 3
Замешивать надо довольно долго. Возможно, придется добавить еще пару чайных ложек воды. Тесто должно собраться в ком и больше не рассыпаться. Теперь можно приготовить задуманное блюдо, например открытый французский пирог киш. Перед тем как выкладывать начинку, тесто наколоть вилкой в нескольких местах. Швейцарское песочное вегетарианское тесто готово! Выпекать при 180о пирог - 40 минут, пирожки - 25-30 минут.
Пищевая ценность
- Калории: 437.10 ккал.
- Жиры: 36.30 г.
- Углеводы: 24.10 г.
- Белок: 3.60 г.
- Порция: 100 грамм