Бирьяни - рецепт вегетарианского плова, в Азии такой плов очень распространен. И сам плов может быть не только вегетарианским. Но готовят его обязательного из длиннозерного риса, лучше всего использовать сорт Басмати, добавляют очень много восточных приправ. Этот рецепт из нашего Журнала интересен тем, что Бирьяни в данном случае может быть как и самостоятельным вегетарианским блюдом, так и служить гарниром к чему то более существенному, например, отбивным из хорошей свинины. Процесс приготовления очень простой, ингредиенты можно дополнять и заменять по своему усмотрению - вместо или вместе с зеленым горошком добавить цветную капусту, или брокколи, или кабачок и т.д. Фантазируйте!
Бирьяни - рецепт вегетарианского плова
✑ Автор • Rj
Бирьяни - рецепт вегетарианского плова, в Азии такой плов очень распространен. И сам плов может быть не только вегетарианским. Но готовят его обязательного из длиннозерного риса, лучше всего использовать сорт Басмати, добавляют очень много восточных приправ. Этот рецепт из нашего Журнала интересен тем, что Бирьяни в данном случае может быть как и самостоятельным вегетарианским блюдом, так и служить гарниром к чему то более существенному, например, отбивным из хорошей свинины. Процесс приготовления очень простой, ингредиенты можно дополнять и заменять по своему усмотрению - вместо или вместе с зеленым горошком добавить цветную капусту, или брокколи, или кабачок и т.д. Фантазируйте!
Ингредиенты
рис басмати - 1 ст.,
растительное масло - 50 мл.,
морковь - 2 шт.,
зеленый горошек - 1 ст.,
помидор -2 шт.,
репчатый лук - 1 шт.,
чеснок - 1 головка.,
приправа для плова - 1 ч.л.,
специи (кардамон, корица, гвоздика, тмин, черный перец, лавровый лист, стручковый перец, зира) - по вкусу,
изюм - 10-15 шт.
растительное масло - 50 мл.,
морковь - 2 шт.,
зеленый горошек - 1 ст.,
помидор -2 шт.,
репчатый лук - 1 шт.,
чеснок - 1 головка.,
приправа для плова - 1 ч.л.,
специи (кардамон, корица, гвоздика, тмин, черный перец, лавровый лист, стручковый перец, зира) - по вкусу,
изюм - 10-15 шт.
Время приготовления (40 минут)
Ингредиентов на (3 порции)
Бирьяни - рецепт вегетарианского плова. Процесс приготовления:
1 Ставим на огонь глубокую сковороду, добавляем растительное масло и 1 кардамон, 1 бадьян, 2 бутона гвоздики, кусочек палочки корицы, несколько горошин черного перца, зиру, тмин, лавровый лист, красный стручковый перец. Держим на огне пару минут, чтобы масло пропиталось приправами.
2 Теперь добавляем по очереди зеленый горошек, нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь. Перемешиваем и обжариваем пару минут.
3 Режем пластинами чеснок и помидоры и тоже добавляем на сковороду к остальным овощам. Перемешиваем и снова пару минут обжариваем.
4 Добавляем промытый рис, перемешиваем, обжариваем еще пару минут. Добавляем остальные приправы.
5 Заливаем содержимое сковороды горячей водой, чтобы покрыло содержимое на 1,5 см, солим по вкусу и доводим до кипения. Затем убавляем огонь и, накрыв крышкой, доводим до полного впитывания жидкости. Вегетарианский плов из - Бирьяни, готов!
