Низкокалорийный свекольник - рецепт без сметаны и яиц

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 22-06-2018, 23:26

Низкокалорийный свекольник - рецепт без сметаны и яиц

Предлагаем рецепт низкокалорийного свекольника, в который не кладут яиц, нет в нем и сметаны. Получается освежающий, очень полезный супчик, а что еще надо в этакую жару.

Ингредиенты

фенхель - 1 шт.,
яблоки - 2 шт.,
свекла - 3 шт.,
вода - 2 л.,
лук репчатый - 1 шт.,
чеснок - 1 шт.,
оливковое масло - 2 ст. л.,
бальзамический уксус - 2 ст. л.,
лимонный сок - 2 ст. л.,
соль - 2 ст. л.,
перец свежемолотый, смесь - по вкусу.

Время приготовления (90 минут)

Ингредиентов на (12 порций)

Низкокалорийный свекольник - рецепт без сметаны и яиц. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Подготавливаем овощи. Лук разрезаем на две половины и чеснок очищаем от шелухи, но не до конца и убираем донце, смазываем все маслом. Заворачиваем в фольгу и запекаем при 200^о. Лук и чеснок на 20 минут, а свеклу 45 минут.

Этап приготовления 2

Фенхель очищаем от зелени и режем не крупно, яблоки режем так же кубиком. Затем наливаем в кастрюлю 2 л. воды и кладем фенхель с яблоком. Варим минут 15.

Этап приготовления 3

Печеные лук и чеснок остужаем и нарезаем мелко.

Этап приготовления 4

Кладем в суп печеные лук и чеснок. Готовим соус из оливкового масла, уксуса, перца. Суп солим по вкусу.

Этап приготовления 5

А вот и свекла испеклась, приступаем к завершению готовки. Свеклу нарезаем не крупно, конечно же предварительно очищаем от кожицы.. Кладем в суп. Доводим до кипения. Сливаем воду в отдельную емкость. Овощи пюррируем блендером. Заливаем овощным бульоном, добавляем соус и доводим до кипения, пробуем на соль и специи. Низкокалорийный свекольник - без сметаны и яиц готов!