Огурцы и помидоры на зиму без стерилизации
Консервированные помидоры и огурцы самые популярные заготовки на зиму. Вкусные овощи подойдут как закуска, и разнообразят стол зимой.Огурцы можно использовать в салатах.
Этот рецепт без стерилизации, что значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления.Важно - хорошо подготовить овощи, не допускается наличие повреждений в виде гнили. Все ингредиенты должны быть чисто вымыты.
Можно сделать предварительную стерилизацию банок (перед тем, как класть в них продукты) с помощью микроволновки или духовки: банки ставятся в холодную духовку или микроволновку и в течение нескольких минут на максимальной мощности СВЧ или в духовке стерилизуются. После установки банок на решетку духовки нужно включить температуру и постепенно довести ее до максимума 150 градусов, банки емкостью 3л при 150 градусах нужно стерилизовать 25мин, остальные, соответственно – меньше. В микроволновой печи банки выдерживают при максимуме мощности 2-3мин, наливая в них по 30-40мл, банки емкостью 3л кладут на бок, затем тоже наливают немного воды – за счет этого происходит стерилизация паром.
Этот рецепт без стерилизации, что значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления.Важно - хорошо подготовить овощи, не допускается наличие повреждений в виде гнили. Все ингредиенты должны быть чисто вымыты.
Можно сделать предварительную стерилизацию банок (перед тем, как класть в них продукты) с помощью микроволновки или духовки: банки ставятся в холодную духовку или микроволновку и в течение нескольких минут на максимальной мощности СВЧ или в духовке стерилизуются. После установки банок на решетку духовки нужно включить температуру и постепенно довести ее до максимума 150 градусов, банки емкостью 3л при 150 градусах нужно стерилизовать 25мин, остальные, соответственно – меньше. В микроволновой печи банки выдерживают при максимуме мощности 2-3мин, наливая в них по 30-40мл, банки емкостью 3л кладут на бок, затем тоже наливают немного воды – за счет этого происходит стерилизация паром.
Ингредиенты
горошин черного перца - 10-15г,
душистого перца - 5-6 горошин,
гвоздики и зубчика чеснока - по 3-4 шт,
лавровых листа - 2-3 шт,
огурцы,
помидоры,
морковь,
сахар,
соль,
уксусная кислота
душистого перца - 5-6 горошин,
гвоздики и зубчика чеснока - по 3-4 шт,
лавровых листа - 2-3 шт,
огурцы,
помидоры,
морковь,
сахар,
соль,
уксусная кислота
Взять крепкие некрупные томаты, у огурцов срезать хвостики, промыть овощи, обсушить, наколоть каждый помидор в 3-4 местах в районе плодоножки. Подготовить банки. Выложить в каждую банку по зонтику укропа, затем чередуя уложить помидоры и огурцы как можно плотнее, сверху оставить немного места для приправ. В кастрюле довести до кипения воду, влить кипяток в банку, постепенно – иначе может лопнуть, оставить на 10-15мин, затем закрыть капроновой крышкой с дырочками, слить воду в кастрюлю, всыпать в воду сахар, соль (из расчета на банку 3л по 4ст.л. соли и 3ст.л. сахара), довести до кипения, в банку положить все специи и кружками нарезанную морковь (5-7 кружков на банку), также можно добавить хрен и жгучий перец. Кипящим рассолом, добавив в него в конце уксусную кислоту (из расчета по 1 ст.л. на каждую банку по 3л) залить банки, накрыть стерилизованными крышками и закатать банки. Перевернуть банки вверх дном, укутать в теплое одеяло и так оставить до следующего дня.