Баклажаны сушеные на зиму - рецепт для консервации
Сушеные баклажаны, зачем они нужны? Оказывается очень даже неплохо, когда зимой сделаем салат из баклажанов и помидоров, с чесноком и луком. А также можно просто добавить в суп, сделать овощное рагу, и еще много разнообразных рецептов. Перед приготовлением баклажаны замочить не надолго в остывшей кипяченой воде и готовить все, что захочется. Можно конечно, купить и свежие баклажаны, но цена зимой у них не маленькая, да и вкус не такой как у выращенных на солнышке. Выход из 1082г свежих 100г сушеных. Способ сушки выбирайте сами, в дегидраторе, духовке или на солнышке. Можно сушить со шкуркой, можно и без.
Ингредиенты
баклажаны - 2 кг.,
Этап приготовления 1
У промытых баклажанов отрезать плодоножку и нарезать полукольцами.
Этап приготовления 2
Разложить на поверхность противня тонким слоем, если сушите на солнце или в духовке.
Этап приготовления 3
Можно почистить баклажаны и порезать соломкой, сушить в духовке при 50о. Если у вас дегидратор, то действуйте по инструкции для прибора. Ну а если вы можете сушить на солнце, то просто накройте противень чистой марлей и поставьте на солнце.
Этап приготовления 4
Готовые, высушенные баклажаны храните в холщовом или бумажном мешочке в прохладном месте. Можно и в стеклянных банках, но в темном месте.
Пищевая ценность
- Калории: 200.00 ккал.
- Жиры: 1.00 г.
- Углеводы: 34.40 г.
- Белок: 5.20 г.
- Порция: 100 грамм