Салат из зеленых помидоров и кабачков на зиму - рецепт консервации

Салат из зеленых помидоров и кабачков на зиму - рецепт консервации
Готовый закусочный салат, зимой открываем и выкладываем в сервировочное блюдо, ставим на стол - получается красиво и вкусно. А зеленые помидоры используем по полной программе. Ингредиентов на 6 литровых банок.

Ингредиенты

зеленые помидоры – 2,5 кг.,
кабачки – 1-1,2 кг.,
чеснок – 12 крупных зубков,
лук репчатый – 6 средних луковиц,
перец болгарский красный – 2 шт.,
зелень петрушки и укропа – 3 пучка,
для маринада
вода – 2,25-2,5 л.,
соль – 6 ст. ложек без верха,
сахар – 3 ст. ложки без верха,
лавровый лист – 6 шт.,
перец душистый горошком – 3 шт.,
гвоздика – 6 бутонов,
перец черный горошком – 18-20шт.,
уксус 9% - 6 ст. ложек.
Этап приготовления 1 Подготовим все ингредиенты, помоем, почистим, обсушим. Помидоры режем тонкими дольками, также режем кабачки. Перец режем соломкой.Подготовим все ингредиенты, помоем, почистим, обсушим. Помидоры режем тонкими дольками, также режем кабачки. Перец режем соломкой.
Этап приготовления 2 Лук режем полукольцами. Зелень режем очень мелко. Можно все ингредиенты смешать в миске, а потом разложить по банкам, а можно выкладывать слоями. Банки должны быть чистыми, как и крышки.Лук режем полукольцами. Зелень режем очень мелко. Можно все ингредиенты смешать в миске, а потом разложить по банкам, а можно выкладывать слоями. Банки должны быть чистыми, как и крышки.
Этап приготовления 3 Варим маринад - в кастрюлю добавляем соль, сахар, специи, доводим до кипения и варим минут 5. Заливаем маринадом банки с разложенным салатом. Банки стерилизуем 20 минут на слабом огне. Закручиваем крышки и даем остыть, убираем на хранение.Варим маринад - в кастрюлю добавляем соль, сахар, специи, доводим до кипения и варим минут 5. Заливаем маринадом банки с разложенным салатом. Банки стерилизуем 20 минут на слабом огне. Закручиваем крышки и даем остыть, убираем на хранение.

Пищевая ценность

  • Калории: 64.22 ккал.
  • Жиры: 4.61 г.
  • Углеводы: 5.21 г.
  • Белок: 0.91 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад