Томатный соус на зиму без уксуса - рецепт консервации в домашних условиях
Томатный соус, приготовленный по этому рецепту можно употреблять и сразу после приготовления, и закрутив в банки, отправить в кладовку до зимы. Прекрасно сохранится, хоть и без уксуса. Он будет таким же вкусным, как будто вы его только что приготовили. Соус может быть использован как подлива, для бутербродов, для заправки других блюд. Он очень универсален.
Ингредиенты
помидор - 1,5 кг.,
морковь - 1-2 штук,
лук - 1 штука,
чеснок - 2 зубчика,
масло оливковое - 3 ст.л.,
базилик - 1 пучок,
сахар - 1 ст. л. (по вкусу),
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
вино белое - 100 мл.,
петрушка - 1 пучок.
морковь - 1-2 штук,
лук - 1 штука,
чеснок - 2 зубчика,
масло оливковое - 3 ст.л.,
базилик - 1 пучок,
сахар - 1 ст. л. (по вкусу),
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
вино белое - 100 мл.,
петрушка - 1 пучок.
Этап приготовления 1
Подготовить ингредиенты, что надо почистить, все промыть и обсушить салфеткой.
Этап приготовления 2
Помидоры порезать дольками, выложить на противень смазанный маслом, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом, выложить базилик. Запекать полчаса в разогретой до 180о духовке.
Этап приготовления 3
Тем временем, лук порезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке и все пассеровать в растительном масле до золотистого цвета в глубокой сковороде.
Этап приготовления 4
Запекшиеся помидоры очистить от кожицы и добавить к луку и моркови. Перемешать и потушить минут пять.
Этап приготовления 5
Все содержимое сковороды превратить в пюре при помощи погружного блендера. Добавить сахар, соль если нужно, чеснок и вино. Тушить минут 15. Соус уже готов. Но если вы хотите оставить его на зиму, необходимо разложить в чистые сухие банки и отправить на стерилизацию в течение 15 минут. Затем закрутить банки и хранить в темном прохладном месте.
Пищевая ценность
- Калории: 77.58 ккал.
- Жиры: 1.40 г.
- Углеводы: 13.04 г.
- Белок: 2.05 г.
- Порция: 100 грамм