Маринованные огурцы - рецепт консервации на зиму

Маринованные огурцы - рецепт консервации на зиму
Летом день - год кормит, это про заготовки на зиму. Предлагаем рецепт маринованных огурчиков на зиму, замечательно хрустящие на закуску или в салаты, без маринованных огурцов зимой никуда.

Ингредиенты

огурцы - 1.5 кг.,
лист вишневый - 6 шт.,
лист смородиновый - 6 шт.,
хрен (листья) - 2 шт.,
перец душистый - 4 шт.,
перец черный (горошек) - 16 шт.,
лист лавровый - 4 шт.,
укроп (зонтик) - 4 шт.,
чеснок - 8 зуб.,
уксус (9%) - 4 ст. л.,
соль - 1 ст. л.,
сахар - 1.5 ст. л.
Этап приготовления 1 Огурцы следует пред консервацией замочить в чистой воде на 2-3 часа.Огурцы следует пред консервацией замочить в чистой воде на 2-3 часа.
Этап приготовления 2 Листья смородины, вишни, хрена, зонтики укропа промыть и просушить. Порезать помельче.Листья смородины, вишни, хрена, зонтики укропа промыть и просушить. Порезать помельче.
Этап приготовления 3 Банки помыть и просушить. На дно банок разложить специи и порезанные листья, зонтики укропа.Банки помыть и просушить. На дно банок разложить специи и порезанные листья, зонтики укропа.
Этап приготовления 4 Огурцы промыть и разложить по банкам. Залить кипятком и слить, заодно определить количество необходимой воды для маринада.Огурцы промыть и разложить по банкам. Залить кипятком и слить, заодно определить количество необходимой воды для маринада.
Этап приготовления 5 Отмерить необходимое количество чистой воды для маринада. Добавить в воду из расчета на 1 литр 1 ст.л. соли и 1,5 ст.л. сахара. Довести до кипения. Залить кипящим рассолом огурцы, разложенные в банки, добавить по 2 столовой ложки уксуса. Накрыть простерилизованными крышками и поставить в горячую воду для стерилизации. Стерилизовать полулитровые банки - 15 минут, литровые - 20 минут. Достать стерилизованные огурцы в банках, закрутить и оставить для остывания, перевернув вверх дном. Хранить можно в квартире, но не возле батареи отопления. Дозировки рассчитаны на 2 литровых банки.Отмерить необходимое количество чистой воды для маринада. Добавить в воду из расчета на 1 литр 1 ст.л. соли и 1,5 ст.л. сахара. Довести до кипения. Залить кипящим рассолом огурцы, разложенные в банки, добавить по 2 столовой ложки уксуса. Накрыть простерилизованными крышками и поставить в горячую воду для стерилизации. Стерилизовать полулитровые банки - 15 минут, литровые - 20 минут. Достать стерилизованные огурцы в банках, закрутить и оставить для остывания, перевернув вверх дном. Хранить можно в квартире, но не возле батареи отопления. Дозировки рассчитаны на 2 литровых банки.

Пищевая ценность

  • Калории: 15.71 ккал.
  • Жиры: 0.02 г.
  • Углеводы: 1.70 г.
  • Белок: 2.11 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад