Аджика домашняя со сливами - рецепт консервации

Готовим по этому рецепту домашнюю аджику, нежную и острую, прекрасная заготовка на зиму и отличная закуска. Зимой, она согреет изнутри, будучи прекрасным дополнением к мясу или картошке, макаронам.

Ингредиенты

слива ("Венгерка" или чернослив) - 1 кг.,
перец болгарский - 1 кг.,
чеснок (по вкусу - 1-2 головки) - 1 шт.,
перец красный жгучий (по вкусу - 3-6 штучек) - 3 шт.,
сахар - 1 стак.,
соль (без горки) - 2 ст. л.,
томатная паста - 1/2 ст.л.,
уксус (уксус 70-процентный) - 1 ч. л.

Этап приготовления 1

Перец болгарский выбираем красный, если не попадет немного зеленого, тоже ничего, но если хотите сочный красный цвет, постарайтесь выбрать покраснее. Очищаем от семян и ражем на крупные доли.

Этап приготовления 2

Сливу надо брать плотных сортов. Очищаем от косточек.

Этап приготовления 3

Перец, сливы, горький перец и очищенный чеснок складываем в чашу блендера и измельчаем до состояния пюре.

Этап приготовления 4

Перекладываем в кастрюлю, добавляем соль, сахар и томатную пасту, перемешиваем и варим, доводим до кипения постоянно помешивая, варим на слабом огне около 30 минут, все время помешиваем, чтобы не пригорело. Подготавливаем банки. В аджику добавляем уксус, и расфасовываем чистые сухие банки, закручиваем и переворачиваем для остывания. Домашняя аджика со сливами готова! Получается 2 полулитровых банки.

Пищевая ценность

Калории: 200.32 ккал.
Жиры: 0.62 г.
Углеводы: 49.38 г.
Белок: 2.49 г.
Порция: 100 грамм