Желе из красной смородины - рецепт консервации, быстро и просто

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 8-07-2021, 14:14

Желе из красной смородины - рецепт консервации, быстро и просто

Добавляю в свой Журнал рецепт заготовки (консервации) желе из красной смородины. Он подкупает своей простотой, даже ягоды от хвостиков отделять не надо. Правда, без интенсивного помешивания и протирки через дуршлаг не обойтись, но сахара надо меньше вдвое, чем в обычном рецепте и ни какой воды! Желе получается плотным, его можно и в прослойку тортов, и в начинку для пирогов и т.д.

Ингредиенты

красная смородина - 1кг.,
сахар - 1 кг.

Время приготовления (40 минут)

Ингредиентов на (1 порция)

Желе из красной смородины - рецепт консервации, быстро и просто. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Красную смородину, не убирая хвостиков промываем, даем стечь воде и просушиваем. В емкость, в которой будем готовить желе, выкладываем смородину и засыпаем сахаром. Хорошо перемешиваем, слегка раздавливая ягоды. Когда сахар станет мокрым от выделившегося сока, приступаем к следующему этапу приготовления желе.

Этап приготовления 2

Включаем сильный огонь, ставим емкость с ягодами и сразу начинаем перемешивать деревянной ложкой. Через примерно 5 минут поднимается пена, продолжаем интенсивно мешать. Пена оседает, продолжаем очень интенсивно помешивать, желе начало грозно булькать, прошло около 8 минут, снимаем с огня и откидываем на дуршлаг. Протираем деревянной ложкой. Из оставшегося жмыха варим компот.

Этап приготовления 3

Желе разливаем в чистые сухие банки и даем остыть, только потом закручиваем и убираем на хранение. Заготовка на зиму (консервация) желе из красной смородины готово!