Сушеная клубника - полезная заготовка на зиму (консервация)

Клубничный компот это очень вкусно и полезно, но если клубнику засушить, то зимой мы получим замечательную полезную пищевую добавку. Сушеную клубнику можно употреблять как чипсы, дополнять ею каши. Можно измельчить и заправлять соусы, добавлять в выпечку, делать домашний йогурт. Заготовленная таким образом клубника, будет лучше любой консервации, так как сохранит полезные вещества в полном объеме. Записываем в наш Журнал рецепт заготовки (консервации)сушеной клубники и рассмотрим варианты сушки этой ягоды с некоторыми особенностями.

Ингредиенты

клубника - по наличию ягод,
вода - для мытья клубники.
Ингредиентов на (1 порция)
Сушеная клубника - полезная заготовка на зиму (консервация). Процесс приготовления:
  • Собранную или приобретенную клубнику необходимо промыть очень хорошо, затем перебрать и удалить чашелистики. Нарезать ягоды на ровные пластины, лучше это делать каким нибудь приспособлением, например для нарезки сыра.
  • Рассмотрим вариант естественной сушки. Сначала на ровную поверхность, например противень, настелить несколько слоев гигроскопичной бумаги (газеты или бумажные полотенца), затем слой плотной чистой бумаги (ватман) и разложить пластины клубники на некотором расстоянии друг от друга. Сушить не на открытом солнце, а в полутени, лучше на сквозняке. Слой бумаги будет пропитываться соком клубники, поэтому газеты надо будет менять каждые 5-6 часов и перемешивать пластины ягоды. Процесс сушки займет не менее 4-х дней.
    Если сушить клубнику в духовке, то все будет быстрее, процесс займет 8-10 часов. Клубнику раскладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Духовку разогреваем до 60о и сушим ягоды 1,5 часа, затем достаем, переворачиваем и даем остыть, снова в духовку и т.д. Во время сушки дверцу духовки надо держать приоткрытой, чтобы сушка происходила быстрее.
  • Конечно, лучше всего сушить клубнику в электросушилке. Лотки при этом надо застелить капроновой сеткой, так ягоды не будут прилипать к поддонам и их легче будет снимать. Выкладывать пластины клубники можно плотно, но не внахлест. Сушить в режиме 60-55о, периодически меняя поддоны местами.
    Еще можно сушить клубнику в микроволновке. Плоскую тарелку для микроволновки застелить бумагой, выложить пластины клубники, накрыть сверху также листом бумаги. Сушить в режиме разморозки (600вт) 3 минуты, затем убрать бумагу и еще сушить 3 минуты. Если пластины были достаточно толстые, то сушку проложить, проверяя готовность каждую минуту.
    Хранить сушеную клубнику следует в плотно закрытых стеклянных банках, в темном месте, при комнатной температуре. Годность обеспечивается в течение двух лет.

Пищевая ценность

  • Калории: 30.00 ккал.
  • Жиры: 0.40 г.
  • Углеводы: 7.00 г.
  • Белок: 0.60 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх