Сушеные баклажаны, зачем они нужны? Оказывается очень даже неплохо, когда зимой сделаем салат из баклажанов и помидоров, с чесноком и луком. А также можно просто добавить в суп, сделать овощное рагу, и еще много разнообразных рецептов. Перед приготовлением баклажаны замочить не надолго в остывшей кипяченой воде и готовить все, что захочется. Можно конечно, купить и свежие баклажаны, но цена зимой у них не маленькая, да и вкус не такой как у выращенных на солнышке. Выход из 1082г свежих 100г сушеных. Способ сушки выбирайте сами, в дегидраторе, духовке или на солнышке. Можно сушить со шкуркой, можно и без.
Баклажаны сушеные на зиму
✑ Автор • tanya
Сушеные баклажаны, зачем они нужны? Оказывается очень даже неплохо, когда зимой сделаем салат из баклажанов и помидоров, с чесноком и луком. А также можно просто добавить в суп, сделать овощное рагу, и еще много разнообразных рецептов. Перед приготовлением баклажаны замочить не надолго в остывшей кипяченой воде и готовить все, что захочется. Можно конечно, купить и свежие баклажаны, но цена зимой у них не маленькая, да и вкус не такой как у выращенных на солнышке. Выход из 1082г свежих 100г сушеных. Способ сушки выбирайте сами, в дегидраторе, духовке или на солнышке. Можно сушить со шкуркой, можно и без.
Ингредиенты
баклажаны - 2 кг
Время приготовления (3 часа)
Ингредиентов на (1 порция)
Баклажаны сушеные на зиму. Процесс приготовления:
1 У промытых баклажанов отрезать плодоножку и нарезать полукольцами.
2 Разложить на поверхность противня тонким слоем, если сушите на солнце или в духовке.
3 Можно почистить баклажаны и порезать соломкой, сушить в духовке при 50о. Если у вас дегидратор, то действуйте по инструкции для прибора. Ну а если вы можете сушить на солнце, то просто накройте противень чистой марлей и поставьте на солнце.4 Готовые, высушенные баклажаны храните в холщовом или бумажном мешочке в прохладном месте. Можно и в стеклянных банках, но в темном месте.
