Кетчуп из помидоров в домашних условиях - рецепт консервации

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 4-09-2019, 11:56

Кетчуп из помидоров в домашних условиях - рецепт консервации

Кетчуп подходит для любых блюд, этот соус настолько универсален, что трудно представить как сегодня обойтись без него. В то же время, покупая кетчуп в магазине, мы не можем быть уверены в его качестве и безопасности. Приготовив соус своими руками - точно будем знать что неожиданностей в его составе не будет и, если все сделать по рецепту, будет вкусно и безопасно.

Ингредиенты

помидор - 2 кг.,
лук репчатый - 4 шт.,
чеснок - 16 зуб.,
соль - 2 ст. л.,
перец чили (сушенный молотый) - 2 ч. л.,
имбирь (сушенный молотый) - 2 ч. л.,
изюм - 8 ч. л.,
сахар - 1,5 стак.,
уксус - 1 стак.

Время приготовления (120 минут)

Ингредиентов на (1 порция)

Кетчуп из помидоров в домашних условиях - рецепт консервации. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Промытые помидоры порезать на дольки. Сложить в кастрюлю, в которой будем готовить кетчуп.

Этап приготовления 2

Чеснок и лук, предварительно почистить и порезать помельче.

Этап приготовления 3

Добавить к помидорам, насыпать промытый изюм и все остальные приправы, соль, сахар и уксус, поставить на огонь и варить не менее полчаса.

Этап приготовления 4

Когда выступит достаточно сока надо измельчить все в блендере.

Этап приготовления 5

Если вам не нравятся кусочки овощей в кетчупе, надо протереть все через сито. Кому как раз нравится, что в соусе видны кусочки помидоров, можно пропустить этот этап. Снова проварить соус до загустения, это примерно 40 минут. Расфасовать соус в горячие сухие банки, закрутить крышками (чистыми, сухими) и, перевернув вверх дном, остудить. Кетчуп из помидоров готов!