Кабачковая икра всегда будет съедена без остатка, как бы её не приготовили. Этот овощ низкокалорийный, вкусный и полезный. Перелагаемый рецепт икры с майонезом и томатной пастой значительно упрощает приготовление, хотя немного повышает калорийность. Вкус получается отменный, хранится прекрасно. Из указанного количества ингредиентов получается 3 баночки по 0,5литра.
Кабачковая икра с майонезом и томатом на зиму
✑ Автор • tanya
Кабачковая икра всегда будет съедена без остатка, как бы её не приготовили. Этот овощ низкокалорийный, вкусный и полезный. Перелагаемый рецепт икры с майонезом и томатной пастой значительно упрощает приготовление, хотя немного повышает калорийность. Вкус получается отменный, хранится прекрасно. Из указанного количества ингредиентов получается 3 баночки по 0,5литра.
Ингредиенты
кабачки - 3 кг
лук - 500 г
томатная паста - 150 г
майонез - 200 г
молотый черный перец - 0,5 ч.л.
растительное масло -8 ст.л.
соль и сахар - по 2 ст.л.
9% уксус -2 ст.л.
лук - 500 г
томатная паста - 150 г
майонез - 200 г
молотый черный перец - 0,5 ч.л.
растительное масло -8 ст.л.
соль и сахар - по 2 ст.л.
9% уксус -2 ст.л.
Время приготовления (120 минут)
Ингредиентов на (3 порции)
Кабачковая икра с майонезом и томатом на зиму. Процесс приготовления:
1 Кабачки промыть и обсушить, если шкурка уже огрубела, следует её снять и удалить косточки, лук почистить.
2 Кабачки натереть на крупной терке, лук пропустить через мясорубку.
3 В казане или кастрюле с толстым дном соединить лук, кабачки и довести до кипения, затем уваривать на слабом огне, постоянно помешивая, примерно 1 час.
4 Когда масса заметно уварится, добавить все остальные ингредиенты, кроме уксуса. И снова постоянно помешивая, варить минут 30. Затем влить уксус и снова варить пару минут.
5 Снять с огня, разложить в горячие сухие банки и закрутить крышками. Укутать и остужать постепенно.
